Alimentation

Le guide indispensable en nutrition

Mélanie Oullion-Simon , Gabriel Simon

Date de parution : Février 2018

Éditeur: EDP SANTE

Le guide indispensable de la nutritionLes références nutritionnelles en un coup d'oeilCe livre de référence en nutrition met en lumière le classement des aliments les plus riches et les plus pauvres en macro et micronutriments par groupes alimentaires. Il permet aux professionnels et étudiants de santé, ou aux autres amoureux de la diététique, de consulter de façon pratique et rapide des informations nutritionnelles fiables.Cet outil de travail innovant à double entrée permet de trouver, à partir d'un macro/micronutriment ou d'un groupe alimentaire, le classement et la valeur nutritionnelle d'un aliment.19 macro/micronu ...
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Man & Food : Aux origines, 7 peuples, 7 alimentations primitives

Matthieu Paley , Margaret Ann Gibbons

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: THERMOSTAT 6

Man et food aux originesVéritable tour du monde des alimentations primitives, Man et Food, aux origines nous fait découvrir sept régimes alimentaires ancestraux à travers sept écosystèmes et peuples autosuffisants. Au coeur de chacune de ces histoires, un fil conducteur commun, la relation étroite entre l'homme, la nature et la nourriture parfois si difficile à acquérir. Laver, couper, transformer, baratter, saler, conserver, cuire : ce livre illustre la faculté sans limites de l'homme à adapter son alimentation à son environnement.Des Inuits du Groenland aux Bajau de Malaisie, le photographe Matthieu Paley est allé à la rencontre d'une facette méconnue de notre ...
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