BBQ/Plancha/Cuisine d'été

Atelier du hamburger de Big Fernand

Steve Burggraf , Alexandre Auriac , Guillaume Pagliano , Charlotte Lascève

Date de parution : Mai 2013

Éditeur: MARABOUT

L'atelier du hamburgerAu milieu d'une petite rue parisienne, au fond d'un restaurant de quartier embaumé de l'odeur des herbes et du pain frais, 3 moustachus s'affairent au rythme du grésillement des viandes tout juste hachées pour revisiter un plat connu de tous : le hamburger. Leur objectif : séduire les sceptiques les plus réfractaires et offrir une seconde romance aux amoureux convaincus du burger ! Dans ce livre, le restaurant Big Fernand partage avec vous ses secrets de fabrication afin que vous deveniez un véritable « artisan du hamburger » !

250 recettes autour du barbecue

Louise Pickford

Date de parution : Mai 2013

Éditeur: MARABOUT

200 recettes autour du BarbecueSimplePratiqueBonRedécouvrez le plaisir de la cuisine en plein air, de l'apéro au dessert ! Sur votre balcon ou dans votre jardin, recevez tous vos amis autour de brochettes d'agneau mariné, de burgers, ou de hot dogs à la pancetta et salsa rossa pour profiter des beaux jours.Pour chaque recette une variante est proposée

Barbecue entre amis

Héloise Martel

Date de parution : Août 2013

Éditeur: FIRST

Dès les premiers rayons du soleil, recevez en toute convivialité !Ce petit livre propose des recettes originales, concoctées pour renouveler les plaisirs du barbecue : brochettes, grillades, aux saveurs classiques ou exotiques, sont au rendez-vous, ainsi que de nombreuses sauces et accompagnements. Et n'oubliez pas que lorsque l'été sera terminé, vous pourrez réaliser ces recettes sur le gril ou à la cheminée.Plus de 130 recettes pour les amateurs de barbecue !Brochettes de moules, de crevettes exotiques et de lotte en persillade, mixed grill de poissons, brochettes d'agneau au cumin, de porc aux oignons et de poulet aux noix ...
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80 recettes de marinades pour plancha, barbecue, gibier, etc.

Date de parution : Mai 2012

Éditeur: ARTEMIS

80 recettes de marinades pour plancha, barbecue, gibier, etc.Fricassée de gambas coco-curry1. Mélangez l'huile d'olive avec le zeste râpé et le jus du citron vert, le curry et la noix de coco râpée.2. Décortiquez les gambas, assaisonnez-les et placez-les dans la marinade. Laissez mariner pendant 1 h au minimum.3. Faites cuire les petits pois (départ eau bouillante salée) pendant 3 min. Refroidissez-les et égouttez-les. Coupez les épis de maïs en deux dans la longueur. Émincez les mange-tout. Coupez les tomates-cerises en deux.4. Faites chauffer un wok (ou une poêle) et ajoutez les épis de maïs et l ...

Saisons ! Été

Eric Léautey

Date de parution : Juin 2006

Éditeur: MINERVA

Recettes d'étéPrès de 50 recettes !Retrouvez le goût des bons produits du marché, pour réaliser des recettes faciles, pleines de saveurs et d'arômes, animées de photos étape par étape, trucs et astuces, de suggestions de menus avec le bon accord vins.Facilitez-vous le plaisir de cuisiner !D'un coup d'oeil, sur le recto de chaque fiche, visualisez la liste des courses, détachez la fiche pour l'emporter au marché, remettez-la en place, installez le chevalet près de votre plan de travail et suivez la recette au verso.La cuisine c'est leur passion ! Tout commence au march ...

Meilleures Papillottes (Les)

Eric Léautey

Date de parution : Février 2009

Éditeur: MINERVA

Langoustines en papillote de poireau, Morue fraîche en feuille de bananier, Filet de canard aux cerises, Brochettes de fruits à la poudre de noisette, Les meilleures papillotes, ce sont 40 recettes saines et savoureuses à déguster sans modération. La cuisson à l'étouffée exalte les saveurs, et comme tous les aliments peuvent être cuits en papillote, les possibilités de se régaler sont infinies ; il ne reste plus qu'à créer les occasions !

Art du barbecue sur planche (L')

Ted Reader

Date de parution : Avril 2008

Éditeur: BROQUET

Toujours savoureuses, parfois à s’en lécher les doigts, les propositions de Ted Reader incluent le gravlax de saumon au saké, l’anguille barbecue et la meule de légumes-racines sur planche. Vous y trouverez aussi de délicieux mets d’accompagnement comme les oignons sucrés farcis, la courge-spaghetti sur planche et la sauce barbecue sur planche rôtie au feu de hickory. Voici d’autres recettes novatrices que vous pourrez exécuter sur la planche : roulé de prosciutto à la ricotta et canellonis aux asperges grillées, œufs et saumon haïdas, saumon à la sauce tropicale, carré d’agneau thaï, poulet rôti ...

Barbecue et cuisine d'été

Date de parution : Avril 2009

Éditeur: TRANSCONTINENTAL ADP

C'est l'été : vive le barbecue! Pour inspirer vos repas en plein air, Coup de pouce a réuni dans ce livre le meilleur de ses grillades et de ses spécialités estivales. POUR DES SOUPERS TERRASSE RÉUSSIS À TOUT COUP - 475 recettes testées, signées Coup de pouce - plus de 350 photos alléchantes - des menus clés en main, chic ou décontractés - des cocktails colorés à servir sous le parasol - une tonne de trucs et de conseils sur l'utilisation du barbecue, la planification des mets, la préparation des marinades et les méthodes ...

Barbecue

Louis-Karl Tremblay

Date de parution : Mars 2011

Éditeur: MALINS (LES)

Voici le livre qui vous transformera en reine ou en roi du grill! De la recette classique de marinade aux astuces de connaisseurs pour réussir la cuisson de vos viandes, voilà un livre indispensable où vous trouverez une foule d’idées originales pour garnir votre grill. Vous serez toujours prêts pour recevoir famille et amis lors des chaudes soirées d’été.

Barbecue: Le plein d'idées pour mieux en profiter!

Caty Bérubé

Date de parution : Avril 2013

Éditeur: PRATICO-PRATIQUES

Au retour des beaux jours, de folles envies de grillades titillent nos papilles. La bonne odeur du barbecue se répand dans tous les quartiers, et c'est parti pour des heures de plaisirs gourmands au grand air, en bonne compagnie ! Du très prisé bifteck aux délices de la mer, des bouchées aux brochettes, des pizzas aux burgers, ce livre propose 100 recettes pour goûter pleinement toutes les saveurs de l'été. À vos barbecues, et que ça chauffe !

Brochettes: bouchées, BBQ et desserts

Matt Armendariz

Date de parution : Mars 2015

Éditeur: SELECTION DU READER'S DIGEST

Les brochettes ont ce petit quelque chose qui fait sourire tout le monde. Elles s'adaptent à presque tout et se tiennent à une main. Un repas embroché procure une sensation de fête, un moment de délice. Cet ouvrage original propose 80 recettes de brochettes sucrées et salées pour les soirées festives de même que pour les repas simples de tous les jours. Qu'il s'agisse de faire chic ou de rechercher la simplicité, de proposer un plat délicieux ou divertissant, cet ouvrage réinvente le concept de la brochette. Et il s'adresse autant aux végétariens qui se ...

Barbecue

Jacqueline Bellefontaine

Date de parution : Mai 2003

Éditeur: PARRAGON

Ce livre de cuisine propose 120 recettes de grillades et de salades, à préparer sans peine à la maison. Découvrez les chapitres consacrés au poisson et aux fruits de mer, à la volaille, à la viande, aux légumes, aux salades et aux desserts. Outre les recettes familiales traditionnelles, vous trouverez une cuisine moderne qui se sert de nouveaux ingrédients. Rien ne vaut une belle soirée d'été autour d'un barbecue!Toutes les recettes présentées sont faciles à préparer; elles font appel aux ingrédients les plus frais, et mettent toujours l'accent sur le goût et l'attrait visuel. ...

Barbecue, plancha : 170 recettes à griller

Date de parution : Août 2016

Éditeur: HACHETTE

170 Recettes à faire griller au jardin25 idées de sauces et marinades pour préparer les viandes, poissons et légumes et leur donner un maximum de saveurs.120 recettes variées à faire griller : côte de boeuf marinée, brochettes de poulet sauce satay, burger, papillote de lapin, paella, rougets grillés, calamar sauté, brochettes de crevettes au lait de coco, asperges rôties, légumes méditerranéens grillés, brochettes de légumes au romarin, fondue de camembert à la pomme, papillote de fruits rouges, brochette d'abricots...25 recettes pour accompagner les barbecues : salades de crudités, légumes et céréales, frites ma ...
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Barbecue & plancha

Loïc Hanno , Aline Princet

Date de parution : Juillet 2016

Éditeur: HACHETTE

80 recettes de viandes, de poissons, de légumes et d'accompagnements estivaux pour revisiter les classiques au barbecue et à la plancha : bananes à la thaïlandaise, fajitas de poulet, caviar d'aubergines...
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Barbecue et plancha: recettes testées dans le jardin

Loïc Hanno , Aline Princet

Date de parution : Juillet 2014

Éditeur: HACHETTE

De l'onglet de boeuf cajun aux côtes de veau gremolata, en passant par les keftas, les cuisses de poulet sauce rougail, le pad thaï aux crevettes ou encore le saumon aux herbes et l'ananas à la citronnelle et menthe, découvrez 80 recettes pleines de soleil et de saveurs !Des pages techniques vous donnent tous les secrets pour découper un poulet en crapaudine, farcir un blanc de volaille ou pour préparer sauces et marinades... Des astuces et des conseils vous aideront à annoncer fièrement : «C'est moi qui l'ai fait !»Le «fait maison» est de retour dans les cuisines françaises. ...

Coffret Papillotes

Thomas Feller

Date de parution : Mai 2010

Éditeur: HACHETTE

Découvrez dans ce coffret un livre de 40 recettes savoureuses et gourmandes en papillotes, ainsi que 2 papillotes en silicone et leur couvercle. Alors laissez-vous séduire...Papillotes de poulet au citron confit, Crevettes au lait de coco, Saumon à l'estragon, Papillotes de tomates au fromage frais, Papillotes de pommes tatin, Poires au chocolat... craquez pour ces recettes pleines de saveurs !

Ma Cuisine du Soleil

Cyril Lignac

Date de parution : Septembre 2008

Éditeur: HACHETTE

Ma cuisine du soleilRedécouvrez les saveurs du Sud !Envie de mettre un peu de soleil et de couleurs dans vos assiettes ? En 25 recettes illustrées, Cyril vous propose un délicieux voyage autour de la Méditerranée et de ses mets incontournables...Poivrons marinés au gingembre, tian de légumes au thym, lasagnes à la ricotta et aux blettes... Un éventail de recettes simples et originales, toujours accompagnées des conseils du chef pour acheter les meilleurs produits, réussir sa cuisson et oser les variantes !Avec Cyril, cuisinez comme un chef !

Comment devenir le roi du barbecue

Jord Althuizen

Date de parution : Août 2017

Éditeur: HACHETTE

Les hommes, les vrais, cuisinent au feu de boisJord Althuizen, champion du monde de barbecue, livre ici tous ses secrets pour que vous puissiez, vous aussi, devenir le roi du gril !Il partage dans cet ouvrage son savoir-faire d'artisan du feu (préparation du feu, choix du matériel, maîtrise de la température, etc.) Qui lui a valu son titre, et nous livre ses meilleures recettes : viandes, volailles, fruits et légumes, sans oublier sauces, marinades et accompagnements, rien n'échappe à ce géant qui maîtrise le barbecue comme personne.Vous trouverez donc ici l'essentiel, l'incontournable, la quinte ...
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Barbecue et plancha : 100 recettes estivales

Date de parution : Août 2017

Éditeur: HACHETTE

100 recettes estivalesCôte de boeuf marinée et grillée, Brochettes d'agneau aux légumes, Burgers, Sardines farcies, Tomates rôties à l'italienne, Pommes de terre en papillote et leurs sauces, Légumes grillés au sel, Abricots au romarin... Profitez du meilleur de l'été !Des sommaires thématiques illustrésDes listes d'ingrédients accompagnées de QR code à flasher pour faciliter vos courses. Plus besoin de les prendre en note !Carrément cuisine, c'est carrément bon et facile !
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