Cuisine du monde

Cuisine bistrot

Marie-Laure Tombini

Date de parution : Mai 2011

Éditeur: MANGO

90 recettes testées et Inratables comme au bistrot !Pot-au-feu, blanquette de veau, petit salé aux lentilles...Tous les grands classiques de la cuisine française !
Voir le panier

Maroc

Marie-Laure Tombini

Date de parution : Avril 2013

Éditeur: MANGO

90 recettes conviviales au doux parfum d'orient !couscous, tajines, bricks, pastillas, cornes de gazelle et autres pâtisseries orientales...Dépaysement garanti !
Voir le panier

Couscous(Le)

Fatéma Hal

Date de parution : Août 2014

Éditeur: MANGO

Le couscous, plat national au Maghreb, plat préféré des Français, n'est souvent bien connu qu'au travers du «couscous royal». Or ce plat généreux, gourmand et équilibré se décline de mille et une façons ! Pour cela, il suffit de bien maîtriser la base et de varier les bouillons et les sauces. Avec Fatéma Hal, partez à la découverte du couscous !
Voir le panier

Inde

Sandra Salmanjee , Patrice Hauser

Date de parution : Mars 2015

Éditeur: MANGO

IndeSandra Salmandjee, alias Sanjee, auteur du blog culinaire Bollywood Kitchen, vous invite à un voyage gourmand pour vous apprendre ses meilleures recettes indiennes. Découvrez une cuisine raffinée et pourtant si facile à préparer au quotidien. Des recettes délicieuses, toutes les bases, des infos sur les ingrédients et ustensiles, les gestes incontournables, des astuces et des centaines de photos en pas à pas. Cuisiner indien, c'est easy !
Voir le panier

recettes du camion bol:50 recettes de street food du Vietnam

Nathalie Nguyen , Souneth Phavilayvong , Charly Deslandes

Date de parution : Février 2015

Éditeur: MANGO

La cuisine de rue est une institution au Vietnam !Le Camion Bol, c'est un condensé de toute la street food de Saïgon : une gastronomie fraîche, une ambiance festive et conviviale, un accueil chaleureux !Laissez-vous guider par Nathalie Nguyen qui vous révèle ses 50 meilleures recettes : mini-nems aux crevettes, bahn mi, le bo-bun de Bol, panna cotta à la mangue, perles du Japon aux fruits du dragon...Une explosion de saveurs qui ne laissera pas vos papilles indemnes !
Voir le panier

Table du Cambodge (La)

Sarany Li , Eric Alexandre , Norodom Sihamoni (roi du Cambo

Date de parution : Avril 2014

Éditeur: MAGELLAN & CIE

La cuisine s'adresse à tous les sens : l'ouïe quand on en parle, le toucher pour choisir les aliments, la vue quand un plat bien dressé se présente, l'odorat quand les effluves caressent le nez et le goût lorsque le palais succombe aux mélanges subtils des épices.Sarany Ly, à la tête du restaurant La Mousson, dévoile ici, pas à pas, les plus belles et les plus savoureuses des recettes du Cambodge pour que chacun puisse se les approprier.
Voir le panier

Les Soupers de Schéhérazade : recettes

Odile Godard , René R. Khawam

Date de parution : Juin 2018

Éditeur: LIBRETTO

Les Soupers de SchéhérazadeLa figure de Schéhérazade est ici convoquée pour nous proposer quinze soupers aux saveurs et senteurs de l'Orient. Bien plus qu'à un recueil, c'est à un conte culinaire que nous convie l'auteur. Chaque recette est ici accompagnée d'une histoire qui prolonge Les Mille et Une Nuits et fait la part belle à la sensualité.« Dans l'atmosphère trouble qui a envahi toute la chambre, l'air frais du petit matin apporte soudain comme un souffle nouveau. La voix de la conteuse s'est tue. Les ombres de la nuit peu à peu se dissipent emportant avec elles so ...
Voir le panier

Brunetti Passe à Table

Donna & pianaro Leon

Date de parution : Mars 2011

Éditeur: CALMANN-LEVY

« L'une des premières choses que l'on m'a dites lorsque je suis arrivée en Italie, il y a quarante ans, et alors que je ne parlais pas un mot d'italien, a été :Mangia, mangia, ti fa bene." Mange, mange, ça te fera du bien. "Mais, comme je n'allais pas tarder à l'apprendre puis à le vérifier régulièrement pendant des décennies, il ne s'agit de rien de plus que la reconnaissance d'une vérité élémentaire : manger est bon pour soi, et bien manger vaut mieux pour soi que mal manger. »Donna LeonDécouvrez l'authentique cuisine familiale italienne avec le commis ...
Voir le panier

100% Tajines

Maya Barakat-Nuq

Date de parution : Septembre 2009

Éditeur: FIRST

Ce soir, c'est soirée «tajines» !Un morceau de viande ou de poisson, quelques légumes, une pincée d'épices.... Et vous voilà au pays des mille-et-une nuits ! Avec un plat à tajine ou dans une cocotte à fond épais, vous allez faire des merveilles : la cuisson tout en douceur permet aux ingrédients de dégager leur plein arôme et aux parfums de se mélanger subtilement. Grâce aux conseils de Maya Barakat-Nuq, vos tajines seront réussis à tous les coups !120 recettes 100 % conviviales !Tajine de poulet aux pruneaux, épaule d'agneau braisée aux coings, tajine aux feuilles de brick, tajine de ...
Voir le panier

100% grands classiques revisités

Frédéric Berque , Julie Méchali , Isabelle Guerre

Date de parution : Janvier 2016

Éditeur: FIRST

50 recettes incontournables remises au goût du jour !Des recettes rapides à préparer et des ingrédients faciles à trouverDes photos 100 % fidèles aux recettesDes plats au bon goût d'autrefois avec une présentation moderne !
Voir le panier

Cuisine créole en 120 recettes

Yann Leclerc , Maryvonne Ssossé

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: FIRST

Cuisine créole en 120 recettesDes recettes 100 % faciles et pleines de saveurs pour mettre de la couleur dans vos assiettes !Acras de morue, colombo de poulet, flan de patates douces, bananes flambées... De l'entrée au dessert, tous les parfums des Antilles et de la Guyane réunis dans ce Petit Livre !Maryvonne Ssossé et Yann Leclerc ont mis toutes leurs connaissances de la cuisine créole au service de ce petit livre.
Voir le panier

La joie de créer

Pascal Lemaître

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: DE L'AUBE

Un jour, je découvris dans une galerie parisienne l'oeuvre de Silvia Bächli. Je montrai la reproduction à mon chef pâtissier, et ensemble nous entreprîmes une composition : différentes couches alternant meringue et feuilletage extrêmement fins au point que le sucre était à peine perceptible aux tons pastel afin de respecter les propriétés de l'aquarelle, entre lesquelles étaient disposées différentes matières (mousses, etc.) qui assuraient à l'ensemble moelleux mais aussi hauteur. Quant à la forme finale, nous optâmes pour celle d'un papillon, que le maître d'hôtel découpait délicatement au centre avec le dos du ...
Voir le panier

Craquez pour la Cuisine des Ch'Tis !

Karine Descamps

Date de parution : Octobre 2008

Éditeur: MANGO

Découvrez les recettes authentiques d'une région chaleureuse. Et rassemblez les gens que vous aimez autour d'une carbonade, d'une tarte au maroilles, d'un potjevlesch, d'un waterzoï, d'une tarte au chuque... Sans oublier l'apéro autour d'une bonne bière !
Voir le panier

Tajines, Couscous & Pastillas

Date de parution : Septembre 2010

Éditeur: LAROUSSE

Goûtez aux saveurs d'un tajine longuement mijoté, fondant à souhait, délicieusement relevé d'épices ou garni de fruits confits. Et pour changer, laissez-vous tenter par une pastilla croustillante ou un couscous parfumé !
Voir le panier

Le grain de sel de Bernard:mon tour du monde en plus de 150 plats

Bernard Laurance , Amélie Roche

Date de parution : Avril 2015

Éditeur: FLAMMARION

Découvrez le tour du monde culinaire de Bernard Laurance !En véritable passionné, l'auteur parcourt le globe à la recherche des meilleures recettes glanées au fil de ses voyages en Europe, en Afrique et au Moyen-Orient, dans les Amériques et dans toute l'Asie.Le cassoulet du Sud-Ouest, la pastilla marocaine, la moqueca brésilienne, les rouleaux de printemps vietnamiens et tant d'autres délices n'auront plus de secret pour vous.Avec plus de 170 recettes, dont 50 % d'inédites jamais publiées sur son blog, c'est une véritable bible de cuisine que vous avez entre les mains !
Voir le panier

Bienvenue chez moi : Récits

Jean-Luc Petitrenaud

Date de parution : Février 2016

Éditeur: FLAMMARION

Bienvenue chez moi« Vissés dans la cuisine, nous regardions avec complicité la ronde des casseroles qui dessinait les contours du souper. Le dimanche soir, on finissait le riz gras qui avait habillé le rôti de boeuf à l'heure du déjeuner. Ah ! ce riz croustillant, ébloui de beurre, qui chante en bouche ! Ah ! ces petits pains au chocolat issus du surplus de la pâte à tarte ! Ah ! cette salade de fruits confite dans son jus naturel ! Ah ! ce clafoutis aux cerises explosant de jutosité ! Repas de rien, repas économiques. On ne saluera jamais assez l'imagination des ménagères de cette é ...
Voir le panier

Mon grain de sel :un tour du monde en plus de 150 recettes salées

Bernard Laurance , Amélie Roche

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: FLAMMARION

Découvrez le tour du monde culinaire de Bernard LauranceEn véritable passionné, l'auteur parcourt le globe à la recherche des meilleures recettes glanées au fil de ses voyages en Europe, en Afrique et au Moyen-Orient, dans les Amériques et dans toute l'Asie. Le cassoulet du Sud-Ouest, la pastilla marocaine, la moqueca brésilienne, les rouleaux de printemps vietnamiens et tant d'autres délices n'auront plus de secret pour vous.Avec plus de 150 recettes, c'est une véritable bible de cuisine que vous avez entre les mains !
Voir le panier

Christophe Hay : un cuisinier à fleur de Loire

Christophe Hay , Julie Limont

Date de parution : Novembre 2018

Éditeur: FLAMMARION

Peu de cuisiniers s'inscrivent dans leur terroir de façon aussi complète et passionnée que Christophe Hay, chef de La Maison d'à Côté à Montlivault (Loir-et-Cher), de Côté Bistrot à la même adresse et de La Table d'à Côté près d'Orléans. Ce disciple d'Éric Reithler (Au Rendez-vous des Pêcheurs, à Blois) et de Paul Bocuse a retenu durablement les leçons du voyage et de l'enracinement. De son enfance en Val de Loire, près de la ferme de ses grands-parents, il garde une leçon de vie profonde et durable, faite de respect, d'humanité ...
Voir le panier

101 saveurs d'Italie: farandole de goûts et de couleurs à boire..

Isabelle Hassler

Date de parution : Septembre 2015

Éditeur: DUNOD

Pasta, olio, vino... Découvrez la richesse d'une gastronomie italienne à l'image de la diversité de ses régions et de ses paysages. Laissez-vous emporter par l'histoire de ses savoureux produits, qui ont comme points communs qualité et authenticité.Goûtez-les, mariez-les, cuisinez-les, offrez-vous un voyage en Italie le temps d'un repas !Dans ce livre, 101 ambassadeurs de la gastronomie italienne - à boire ou à manger, célèbres ou insolites - dévoilent leurs secrets. Antipasti, vins, charcuterie, fromages, pâtes, huiles d'olive et condiments... C'est l'occasion de découvrir ou redécouvrir ces saveurs que l'on croit bien connaître, mais qui sauront ...
Voir le panier

Tajines faciles & savoureux

Julie Bocage , Nathalie Carnet , Manuella Chantepie

Date de parution : Mai 2015

Éditeur: SOLAR

Laissez-vous envoûter par les succulents tajines, ces préparations venues du Maroc faciles à réaliser, hautes en couleur et riches en saveurs !Invitez ces délices gourmands et subtilement épicés à votre table en découvrant dans ce livre l'essentiel :le matériel et tous les conseils pour réussir vos tajines ;le grand classique expliqué pas à pas ;des recettes inédites pour tous les goûts et toutes les occasions, du tajine d'aubergines à la cannelle au tajine d'agneau aux amandes et aux pruneaux, en passant par le tajine de crevettes à l'ail et aux tomates ou le tajine de figues aux pêc ...
Voir le panier
X

Navigation principale

Type de livres