Cuisine du monde

Liban : toutes les bases de la cuisine

Fadia Zeidan , Julie Méchali

Date de parution : Juillet 2017

Éditeur: MANGO

LibanFadia Zeidan, auteur du blog culinaire La cuisine de Fifi (cuisine-du-liban.com), vous propose ici de découvrir une cuisine familiale libanaise riche et variée, et très simple à préparer ! Houmous, falafel, taboulé... retrouvez des recettes délicieuses, toutes les bases et les gestes incontournables, des infos sur les ingrédients et les pratiques culinaires libanaises. Cuisiner libanais, c'est easy !
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Table du Cambodge (La)

Sarany Li , Eric Alexandre , Norodom Sihamoni (roi du Cambo

Date de parution : Avril 2014

Éditeur: MAGELLAN & CIE

La cuisine s'adresse à tous les sens : l'ouïe quand on en parle, le toucher pour choisir les aliments, la vue quand un plat bien dressé se présente, l'odorat quand les effluves caressent le nez et le goût lorsque le palais succombe aux mélanges subtils des épices.Sarany Ly, à la tête du restaurant La Mousson, dévoile ici, pas à pas, les plus belles et les plus savoureuses des recettes du Cambodge pour que chacun puisse se les approprier.
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Les Soupers de Schéhérazade : recettes

Odile Godard , René R. Khawam

Date de parution : Juin 2018

Éditeur: LIBRETTO

Les Soupers de SchéhérazadeLa figure de Schéhérazade est ici convoquée pour nous proposer quinze soupers aux saveurs et senteurs de l'Orient. Bien plus qu'à un recueil, c'est à un conte culinaire que nous convie l'auteur. Chaque recette est ici accompagnée d'une histoire qui prolonge Les Mille et Une Nuits et fait la part belle à la sensualité.« Dans l'atmosphère trouble qui a envahi toute la chambre, l'air frais du petit matin apporte soudain comme un souffle nouveau. La voix de la conteuse s'est tue. Les ombres de la nuit peu à peu se dissipent emportant avec elles so ...
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Joia

Hélène Darroze

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: CHERCHE-MIDI

Des recettes faciles de plats à partager.
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Petit Livre de Recettes de Grand-mères (Le)

Martel

Date de parution : Septembre 2005

Éditeur: FIRST

Retrouvez les saveurs authentiques de votre enfance!Vols au vent, oiseaux sans tête ou encore pets de nonne ou îles flottantes... Ils ont de bien jolis noms les plats de notre enfance! Des noms qui évoquent irrésistiblement les effluves qui s'échappaient des fourneaux d'antan et nous promettaient un vrai régal.Pour le plaisir des yeux et des papillesIci, il n'est pas question de régime ni de restriction! Gratinée à l'oignon, oeuf mimosa, blanquette de veau à l'ancienne, boeuf mode, sans oublier les merveilleuses douceurs: crème renversée, pain perdu, reine de Saba... De l'entrée au dessert, ...
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Recettes de Bistrot

Thierry Roussillon

Date de parution : Janvier 2009

Éditeur: FIRST

La bistronomie fait son come-backQuoi de plus franchouillard que ces petits plats empruntés aux cartes de nos brasseries préférées et qui font la renommée de notre chère gastronomie française ?Voici 120 recettes qui vous feront saliver tant elles réveillent de bons souvenirs chez tout bon gastronome français qui se respecte...Des saveurs qui ne mentent pasDes entrées, des plats à base d'oeufs, des poissons, des viandes et abats, des volailles, des légumes et accompagnements et des desserts. Des oeufs mimosa au steak tartare en passant par le coq au vin ou la terri ...
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Tajines, Couscous et Autres Saveurs

Maya Barakat-Nuq

Date de parution : Septembre 2010

Éditeur: FIRST

Goûtez à la cuisine du soleil !La cuisine du Maghreb, transmise oralement de génération en génération, est l'une des plus anciennes du monde. Retrouvez dans ce petit livre les fruits et les légumes, les herbes, les épices et les assaisonnements qui font sa richesse : 120 recettes de repas traditionnels, des plus célèbres aux plus modestes, pour réaliser un repas complet.Fermez les yeux et voyagez un peu !Soupe Chorba el Khodra ; dorade au four aux amandes ; kefta, dolma de légumes farcis ; tajines d'agneau aux fruits secs ; couscous de fête ; makroud (biscuit aux d ...
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Le meilleur de la cuisine orientale

Date de parution : Juin 2015

Éditeur: FIRST

75 recettes orientales à savourer pour s'évader !75 recettes orientales à savourer pour s'évader ! Des recettes traditionnelles et simples pour réaliser un repas complet, empreint de la magie d'Orient. Entrées, plats à base de viande ou de poisson, douceurs sucrées... Voici des recettes pleines d'exotisme qui envoûteront vos papilles, entre amis ou en famille...
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100% cuisine thaïe

Thomas Feller , Guillaume Czerw , Julie Schwob

Date de parution : Janvier 2016

Éditeur: FIRST

50 recettes venues d'ailleurs !Des recettes testées plusieurs foisDes photos 100 % fidèles aux recettesDes conseils malins pour réussir du premier coup et substituer les ingrédients au besoin
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Best of Stéphanie Le Quellec

Stéphanie Le Quellec , Rina Nurra

Date de parution : Juin 2015

Éditeur: ALAIN DUCASSE

Le meilleur de stéphanie le quellec en 10 recettes. Un véritable cours de cuisine en pas à pas illustrés - avec conseils et astuces - pour réussir ses recettes comme la grande chef !
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Apéros à l'Italienne

Silvia Santucci

Date de parution : Mai 2010

Éditeur: IXELLES

Apéros à l'italiennePour des dîners molto réussis !Des recettes authentiques et originales à découvrir d'urgence !Qu'est-ce qui pourrait bien enfin rapprocher les Français des Italiens ? L'apéritif bien sûr ! De chaque côté des Alpes, on adore ces moments de convivialité entre amis qui se prolongent... Finie l'excuse de prendre « juste un verre » pour finalement s'incruster. Aujourd'hui on propose, sans chichi, un apéro dînatoire !Bien calé sur la Vespa ? Avec Apéros à l'italienne, en route pour un voyage gourmand au coeur d'un mélange d'histoire, de goût, de traditions et de nouveautés.Version mini et tendance, vo ...
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Cuisine et pâtisserie familiales françaises: techniques/recettes

Lionel Beylat , Antoine Laborde , Stéphane Augé , Paul Bocuse

Date de parution : Janvier 2013

Éditeur: CAMPAGNE ET COMPAGNIE

Cuisine et pâtisserie familiales françaisesQue vous soyez cuisinier débutant ou expérimenté, cet ouvrage vous offre les bases de la cuisine et de la pâtisserie traditionnelles françaises grâce à des professeurs confirmés qui vous apportent les savoirs-faire et tours de main essentiels :le taillage et la préparation à base de légumes ;les fonds : fumets, bouillons, court-bouillon... ;les sauces ;les soupes et les potages ;la cuisson des oeufs, de la viande, des poissons et des fruits de mer ;la préparation des légumes et des féculents ;les secrets pour réussir les pâtes à tarte ...
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La table du Vietnam : la cuisine de My Nguyen

My Nguyen , Stéphane Cadoret , Nicolas Villion

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: DU ROCHER

En 47 recettes, la chef My Nguyen nous initie aux fondamentaux de la cuisine vietnamienne et nous livre des conseils et astuces pour réussir ses plats traditionnels préférés : bo bun, rouleaux de printemps, raviolis aux crevettes, boeuf sauté, porc au caramel...Née au centre du Vietnam dans la région de Hué, berceau des empereurs d'Annam, My porte en elle un héritage culturel plurimillénaire.Après la guerre, comme des milliers de boat people, elle s'est exilée en France. Aujourd'hui, son restaurant parisien La Table du Vietnam, figure dans les meilleurs guides.Sa cuisine e ...
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Cuisine bistrot

Marie-Laure Tombini

Date de parution : Mai 2011

Éditeur: MANGO

90 recettes testées et Inratables comme au bistrot !Pot-au-feu, blanquette de veau, petit salé aux lentilles...Tous les grands classiques de la cuisine française !
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Tacos

Chae Rin Vincent , Aimery Chemin

Date de parution : Avril 2014

Éditeur: MANGO

TacosTacos mais aussi tortillas, fajitas, burritos, enchiladas, empanadas, quesadillas...Toutes les recettes incontournables pour un repas 100 % mexicain, haut en couleur et en convivialité ! Sans oublier le guacamole, la salsa et des cocktails comme l'indispensable Margarita. Let's tacos amigos !
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Inde

Sandra Salmanjee , Patrice Hauser

Date de parution : Mars 2015

Éditeur: MANGO

IndeSandra Salmandjee, alias Sanjee, auteur du blog culinaire Bollywood Kitchen, vous invite à un voyage gourmand pour vous apprendre ses meilleures recettes indiennes. Découvrez une cuisine raffinée et pourtant si facile à préparer au quotidien. Des recettes délicieuses, toutes les bases, des infos sur les ingrédients et ustensiles, les gestes incontournables, des astuces et des centaines de photos en pas à pas. Cuisiner indien, c'est easy !
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Maroc: toutes les bases de la cuisine marocaine

Nadia , Charly Deslandes

Date de parution : Mars 2016

Éditeur: MANGO

MarocNadia Paprikas, auteur du blog culinaire Paprikas, vous invite à un voyage gourmand pour vous révéler ses meilleures recettes marocaines. Découvrez une cuisine familiale, conviviale, parfumée et subtile, très facile à préparer au quotidien. Des recettes, toutes les bases, des infos sur les ingrédients et les ustensiles, les gestes incontournables, des astuces et des centaines de photos en pas à pas. Cuisinez marocain, c'est easy !
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Cuisine orientale pour les nullissimes

Emilie Laraison

Date de parution : Avril 2018

Éditeur: FIRST

Sous-doués des fourneaux et amateurs de cuisine aux mille et une saveurs... ce livre est fait pour vous !Un temps de préparation de 5 à 20 minutesUne recette très simple à réaliser en 2 à 4 étapes6 ingrédients maximum par recetteLe conseil de l'auteur enrichi d'une « partie des dix » pour apprendre à mettre du soleil dans ses assiettes
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100% Tajines

Maya Barakat-Nuq

Date de parution : Septembre 2009

Éditeur: FIRST

Ce soir, c'est soirée «tajines» !Un morceau de viande ou de poisson, quelques légumes, une pincée d'épices.... Et vous voilà au pays des mille-et-une nuits ! Avec un plat à tajine ou dans une cocotte à fond épais, vous allez faire des merveilles : la cuisson tout en douceur permet aux ingrédients de dégager leur plein arôme et aux parfums de se mélanger subtilement. Grâce aux conseils de Maya Barakat-Nuq, vos tajines seront réussis à tous les coups !120 recettes 100 % conviviales !Tajine de poulet aux pruneaux, épaule d'agneau braisée aux coings, tajine aux feuilles de brick, tajine de ...
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Fêtes et banquets en Chine

William Chan Tat Chuen

Date de parution : Décembre 2017

Éditeur: PHILIPPE PICQUIER

Quatre parties pour quatre saisons. Parce que, en Chine, chaque moment de l'année est prétexte à des repas de fête. Petite histoire des habitudes alimentaires en Chine, légendes, recettes de banquet, usages culinaires et protocoles de l'art de la table : ce livre raconte tout cela à la fois. Il est en même temps une invitation en voyage passionnant à la découverte de la cuisine chinoise. Le lecteur y trouvera aussi un choix de recettes traditionnelles simples à réaliser.
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