Cuisine santé/diététique

Pas toujours évident d'avoir une alimentation saine et de perdre du poids. Heureusement, ces livres de recettes vous proposent des solutions ! Weight Watchers côtoient d'autres régimes mis au point par des nutritionnistes comme Julie Degroseillers ou Stéphanie Côté.

Je cuisine sans gluten et je me régale!

Clémentine Oliver , Michel Oliver , Jean-Claude Poilpré

Date de parution : Juin 2012

Éditeur: ALBIN MICHEL

Des recettes simples et savoureuses, revisitées pour être 100 % sans gluten !Clémentine Oliver, intolérante au gluten, et son grand chef de père à votre service pour enfin retrouver le goût des plats interdits et régaler votre entourage sans restriction ! De l'apéro au dessert, plus de 100 préparations gourmandes Une alimentation saine et équilibrée pour tous, intolérants ou non au gluten
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Le régime Seignalet en 60 recettes: sans gluten et sans lait

Anne Seignalet , Valérie Cupillard

Date de parution : Avril 2017

Éditeur: LE LIVRE DE POCHE

Changeons nos habitudes pour notre bien-être ! La diététique du Dr Seignalet préconise d'éviter les aliments difficiles à digérer (laits animaux et céréales mutées), qui peuvent à terme provoquer des maladies, et recommande le cru et les cuissons douces. Regain d'énergie, moins de fatigue, plus de plaisir à manger : testez vous-même !
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À chacun ses recettes pour un microbiote en forme

Didier Chos , Solveig Darrigo-Dartinet

Date de parution : Mars 2018

Éditeur: SOLAR

À chacun ses recettes pour un microbiote en formeOn sait aujourd'hui combien le microbiote - ces bactéries intestinales qui jouent un rôle crucial dans le processus de digestion - influence notre état de santé et notre bien-être au quotidien.Se prémunir contre de nombreuses pathologies, comme les maladies cardiovasculaires, l'ostéoporose ou encore l'hypercholestérolémie, passe donc d'abord par l'alimentation.C'est pourquoi le Dr Didier Chos et la diététicienne-nutritionniste Solveig Darrigo-Dartinet se sont unis pour vous aider à repenser les bases de votre alimentation.Grâce à un questionnaire sur l'état de votre confort digestif et votr ...
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30 assiettes céto

Sophie Gironi

Date de parution : Juin 2019

Éditeur: THIERRY SOUCCAR

30 assiettes cétoPour les débutants et les pressésVoici 30 repas complets, délicieux et faciles à réaliser, à base de viande, poisson, légumes colorés qui s'intègrent parfaitement à une alimentation cétogène, riche en graisses et pauvre en glucides.Ces assiettes céto ont été conçues par Sophie Gironi, du célèbre blog Les Assiettes de Sophie. Des recettes variées, ultrasimples et ultrarapides, composées d'un nombre limité d'ingrédients faciles à trouver dans le commerce.Poiriflette, toast avocat-saumon, croquettes de courgettes farcies, muffins thon-olive, hachis parmentier... La cuisine cétogène du quotidien va devenir pour vous un je ...
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Brûleurs de graisses

M. Grillparzer , M. Kittler

Date de parution : Septembre 2008

Éditeur: VIGOT

Deux semaines pour retrouver votre poids de formeSurveillez l'indice glycémique de ce que vous mangez : choisissez les bons aliments pour éliminer les kilos choisissez, faire le plein d'énergie et de bonne humeur.Goûtez aux délicieuses recettes de la « cuisine fusion », du petit-déjeuner à la collation du soir.Profitez d'une formule idéale, même au travail, avec des repas faciles à préparer et à emporter.En supplément : plein d'astuces pour mincir et se sentir bien, même après le régime.

La cuisine de la mer

Jean-Paul Grappe

Date de parution : Avril 2012

Éditeur: DE L'HOMME

Bisque de homard « cappuccino », tartare de saumon aux herbes, tilapia glacé au miel et au sésame, gâteau de crevettes au lait de coco et à la coriandre... Voilà de quoi mettre l'eau à la bouche de tous les mordus des délices de la mer et des rivières ! Véritable bible gastronomique, ce livre vous propose 160 façons de célébrer les exquises saveurs des poissons, des mollusques et des crustacés des eaux douces ou salées. De l'achigan jusqu'au vivaneau, vous y trouverez,en ordre alphabétique, toutes les espèces dont vous raffolez. Jean-Paul Grappe et 23 chefs ...

Soupers santé en 5 ingrédients, 15 minutes

Magali Laurent

Date de parution : Janvier 2016

Éditeur: PRATICO-PRATIQUES

Un livre de recettes vous permettant de cuisiner en fonction de vos carences, de vos points faibles ou d'une intolérance? C'est par ici! Bien plus qu'un guide pour consommer plus de nutriments ainsi que moins de gras, de sel et de sucre, ce livre de la collection 5-15 rassemble des recettes saines et rapides à préparer dont l'objectif est fort simple: bien s'alimenter. Au total, 260 recettes forment des sections ayant pour but de répondre à un besoin spécifique: manger plus de fer, consommer moins de sodium, couper le gras, s'approvisionner en omégas-3, respecter un régime sans glu ...
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Le Soulard des sportifs.Plaisirs gourmands et nutrition sportive

Jean Soulard , Benoît Lamarche

Date de parution : Mars 2016

Éditeur: LA PRESSE

Ce livre est le fruit d'une belle rencontre: celle d'un grand chef, sportif récréatif depuis toujours, Jean Soulard, et d'un olympien détenteur d'un doctorat en physiologie et chercheur en nutrition, Benoît Lamarche. Tous deux partagent une même vision: manger c'est faire le plein d'énergie pour bouger, courir, danser, skier, ou faire de la randonnée, mais c'est aussi profiter des plaisirs gourmands! Benoît Lamarche présente tout d'abord des informations sur la nutrition pour mieux performer, mieux récupérer ou plus simplement être en santé en pratiquant son sport préféré. Au passage, ...
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Ma Cuisine Contre l'Arthrite

Rachel Fontaine

Date de parution : Juin 2008

Éditeur: CARDINAL

«Comment j’ai amélioré mon état de santé». C’est en rédigeant son premier ouvrage sur l’alimentation, La guérison dans votre assiette, que Rachel Fontaine a constaté une nette amélioration de son état de santé. Elle nous confie dans ce nouveau livre ce qui a contribué à son mieux-être. «En réduisant ma consommation de viande, en remplaçant les produits préparés industriellement par du poisson, des légumineuses et des aliments frais, en diminuant ma consommation de gras saturés et de sucre, j’ai constaté que les douleurs au dos et aux hanches dont je souffrai ...

La cuisine fraîcheur du Venice : pokés, salades, tacos, smoothies

Charles Manceau

Date de parution : Avril 2019

Éditeur: KO

88 RECETTES FACILES À ASSEMBLER POUR ENSOLEILLER VOTRE TABLÉE! Inspiré de l'art de vivre californien, le restaurant Venice s'est imposé dans le paysage culinaire québécois en servant aux Montréalais les premiers pokés, ces bols à base de poisson cru mariné. Depuis, les gens reviennent s'y attabler pour déguster une cuisine rapide, saine et colorée composée notamment de salades-repas, de tacos, de pizzas et de power bols. Dans ce livre de recettes, les habitués reconnaîtront les plats qui font la réputation de l'établissement, mais dans des versions adaptées pour la maison. Ceux qui d ...
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150 recettes pour arrêter de s'empoisonner

Estérelle Payany

Date de parution : Janvier 2019

Éditeur: SOLAR

150 recettes pour arrêter de s'empoisonnerNuggets, pâte à tartiner, pizza, barres de céréales, cordons bleus, plats surgelés... : ils sont pratiques et se sont imposés au quotidien. Pourtant, certains sont bourrés d'additifs, dont les conservateurs et les colorants, mais aussi d'arômes, d'huile de palme, de sirop de glucose-fructose et autres ingrédients ultra-transformés.Dites stop et redécouvrez le plaisir des bonnes choses. Terminé le tout-prêt et les produits industriels aux étiquettes incompréhensibles !Ces 150 recettes faciles, rapides et meilleures que celles du supermarché, sont réalisées avec des fruits et légumes frais, du b ...
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P'tits déj' et goûters pauvres en sucres

Magali Walkowicz

Date de parution : Mai 2018

Éditeur: THIERRY SOUCCAR

Moins de sucre à la maison pour des enfant zen et en bonne santéLe meilleur conseil nutritionnel que l'on puisse donner aux parents c'est : libérez vos enfants du sucre ! Et ce livre vous apporte toutes les clés pour y parvenir.Jus de fruits, biscuits, céréales du petit déjeuner, pain de mie, pâtes à tartiner, compotes... le sucre est partout, et particulièrement dans les aliments du petit déjeuner et du goûter. Problème : il favorise le surpoids, perturbe l'attention et l'humeur.Spécialiste des glucides, la diététicienne Magali Walkowicz vous dit comment conc ...
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10 jours de green smoothies :une cure detox pour retrouver....

Denis Lamboley

Date de parution : Janvier 2015

Éditeur: MARABOUT

10 jours de green smoothiesUne cure détox pour retrouver minceur et énergie.Toutes les recettes de green smoothies proposées sont à base de légumes feuilles et de fruits qui contiennent des nutriments sains et nourrissants.Savoureux, les green smoothies sont très simples à réaliser et procurent un plaisir gourmand tout en faisant du bien au corps.Dans cet ouvrage :les instructions détaillées pour les 10 jours de cureune liste de coursesdes dizaines de recettes de smoothiesdes recettes et des menus pour des repas sains et riches en protéinesdes suggestions pour obtenir les meilleurs résultatsdes conseils pou ...
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120 recettes pour décrocher du sucre

Jacob Teitelbaum , Christie Fiedler , Deidre Rawlings

Date de parution : Janvier 2015

Éditeur: MARABOUT

120 recettes pour décrocher du sucreRéduire les glucides pour perdre du poids et se sentir mieux.L'excès de sucres a des répercussions lourdes sur notre santé : maladies chroniques, épuisement, stress, irritabilité, déprime...Après la publication de son programme Décrochez du sucre, le Dr Teitelbaum propose dans cet ouvrage 120 recettes spécialement créées pour mettre en place ce « sevrage.Chaque menu proposé prend en compte le type d'addiction au sucre et permet de rééquilibrer la chimie de l'organisme, de réparer les dommages provoquées par une alimentation trop riche en glucides, et enfin de retrouv ...
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Cuisine, santé, bonheur

Oprah Winfrey

Date de parution : Mars 2017

Éditeur: MICHEL LAFON

Les recettes du bonheur d'OprahUn régal pour les yeux et la bouche avec plus de 100 recettes délicieuses et sainesOprah Winfrey le dit elle-même : elle a toujours eu un rapport compliqué à la nourriture, à la fois source de plaisir et de réconfort mais aussi cause d'une lutte permanente contre son poids. Dans Cuisine, santé, bonheur, Oprah partage les recettes qui lui ont permis, enfin, de savourer la nourriture sans avoir rien à redouter pour sa ligne.À travers des plats créés et préparés aux côtés de ses chefs favoris, entremêlés d'écrits personnels et de se ...
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Du Nouveau dans la Boite à Lunch

Josée Thibodeau

Date de parution : Août 2005

Éditeur: DE L'HOMME

Voici des repas santé variés et délicieux qui plairont autant aux petits qu’aux grands et qui serviront à garnir les boîtes à lunch. Ce livre propose des recettes originales, rapides à préparer et garantes d’une bonne forme physique ainsi que d’une concentration soutenue toute la journée durant. L’auteur suggère 50 menus riches en éléments nutritifs indispensables et qui ont passé avec brio le test de goût auprès de gastronomes en herbe.
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Muffins Santé (Les)

Sylvie Haineault

Date de parution : Septembre 2004

Éditeur: QUEBECOR

Partez à la découverte de près de 100 recettes de succulents muffins faciles à cuisiner. L'autéure y présente deux types de muffins : les muffins sucrés, qui se consomment au petit déjeuner où comme collation santé, et les muffins salés, qui peuvent aisément servir de repas légers. Des idées de gamitures et de sauces d'accompagnement vous permettront de napper vos muffins afin d'en rehausser la présentation et la saveur. Faites preuve d'originalité! Donnez libre cours à votre imagination et surprenez les membres de votre famille ou vos amis en leur offrant, par exemple, une tranche de mu ...

Mon programme sans gluten : 4 semaines de menus...

Soraya Aouidad , Céline de Cérou

Date de parution : Août 2019

Éditeur: PLAGE (LA)

Sans glutenPréparez le week-end vos repas de la semaine !Ce programme clés en main a été spécialement conçu pour réussir un régime sans lait ni gluten.Retrouvez, pour chaque saison :Le menu de la semaineLa liste de courses classée par rayonsLes tâches à réaliser le week-endJour par jour, les consignes de dernière minute
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