Cuisine santé/diététique

Pas toujours évident d'avoir une alimentation saine et de perdre du poids. Heureusement, ces livres de recettes vous proposent des solutions ! Weight Watchers côtoient d'autres régimes mis au point par des nutritionnistes comme Julie Degroseillers ou Stéphanie Côté.

Aliments fermentés en 120 recettes : de bonnes bactéries...

Marie-Claire Frédéric

Date de parution : Février 2020

Éditeur: MARABOUT

Des informations pour comprendre les effets de la lacto-fermentation sur la digestibilité des aliments et la régénération de la flore intestinale, accompagnées de 120 recettes de légumes, céréales, viandes et lait fermentés, ainsi que de conseils de conservation.
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125 Recettes sans Gluten

Butt/ washburn

Date de parution : Octobre 2007

Éditeur: MODUS VIVENDI

Les 125 meilleures recettes sans gluten. Voici quelques-unes des recettes qui feront votre joie : les muffins à l'orange et aux pacanes, le pain campagnard, la pizza à croûte mince, le pain à la tomate parfumé au romarin, les carrés au chocolat fondant. Vous verrez qu'il n'est pas nécessaire d'abandonner les muffins et biscuits, les pizzas et pâtes ou les autres aliments qui font plaisir!

Je mange méditerranéen

Eleonora Galasso , Grégoire Kalt

Date de parution : Septembre 2019

Éditeur: MARABOUT

Je mange méditerranéenLe régime méditerranéen : un style de vie plus qu'un véritable régime. Beignets de courgette, friselle des Pouilles, spanakopitas, tortillas, soupe de lentilles à l'orange, pâtes à la crudaiola, lasagnes au pistou et pommes de terre, chakchouka... Les recettes de ce livre mettent en exergue les cuisines du monde qui adoptent ce régime.C'est ce que la Méditerranée encapsule et transmet : un témoignage frais, vibrant et facile à mettre en place, la joie du partage.
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Grignotines et collations à moins 150 calories

Caty Bérubé

Date de parution : Février 2020

Éditeur: PRATICO-PRATIQUES

Êtes-vous du type à succomber au grignotage ? Vous arrive-t-il d'avaler tout le contenu d'un sac de croustilles devant la télévision ? Eh bien, nous avons des solutions à vous proposer pour rompre avec ces mauvaises habitudes !L'idée n'est pas de se priver, mais de trouver des solutions de rechange aux aliments malsains que l'on consomme par habitude et qui peuvent parfois entraîner un gain de poids. La consigne : rendre ces options allégées aussi satisfaisantes que leur version originale, sinon plus ! Chips maison, mélanges mélis-mélos, muffins, biscuits et galettes, pattes d'ours, rouleaux aux fruits, trempettes ...
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Guérir par l'alimentation selon Hildegarde de Bingen

Wighard Strehlow

Date de parution : Mai 2019

Éditeur: DU ROCHER

Guérir par l'alimentation selon Hildegarde de BingenIl y a plus de 800 ans, la religieuse bénédictine Hildegarde de Bingen a posé les bases d'un art de guérir par l'alimentation d'une efficacité exceptionnelle, qui permet encore aujourd'hui de prévenir et soigner un très grand nombre de maladies. Hildegarde donne la première place à l'épeautre, aux fruits et aux légumes ainsi qu'aux herbes aromatiques. Elle décrit les aliments en fonction de leurs vertus curatives, car un aliment est toujours aussi un remède. Ce guide est une véritable Bible du bien manger au quotidien, r ...
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Régime Méditerranéen : la Cuisine Italienne

Salvatore Baiamonte

Date de parution : Février 2010

Éditeur: EDP SCIENCES

Le Régime méditerranéen20 recettes de cuisine italiennePour allier bien-être, santé et plaisir, un régime raisonné et raisonnableLes notions essentielles de la nutritionUn programme diététique équilibréDes recettes savoureusesVous aimeriez retrouver un poids où vous vous sentiez en pleine forme ?Vous prenez soin de votre corps et de votre santé ?Vous ne boudez pas les plaisirs de la table ?Vous en avez assez des régimes farfelus ou monotones ?Vous ne croyez pas aux gélules magiques et autres boissons miraculeuses ?Ce livre vous guidera dans la découverte des notions clés en matière de nutrition ...

Fermentation naturelle : la révolution des aliments vivants

Sandor Ellix Katz

Date de parution : Septembre 2017

Éditeur: ULMER

Dans ce livre fondateur, Sandor Ellix Katz réhabilite la fermentation naturelle et propose un tour d'horizon mondial de toutes les techniques simples qui permettent de produire soi-même de façon économique des aliments bons, sains et qui se conservent longtemps :Choucroute, pickles, kimchis, kvass de légumes ou de fruits et autres légumes fermentés ; bières, vins de fruits et de fleurs, hydromels ; kombucha, kéfirs, limonades et autres boissons non alcooliques ; yaourts, crèmes, fromages fermiers, laits végétaux ; gruaux, pains au levain, pains sans gluten, et autres céréales fermentées ; idlis, dosa, mi ...

Friteuse à air : recettes santé

Dana Angelo White

Date de parution : Novembre 2019

Éditeur: BROQUET

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Déjeuners et collations protéinés

Caty Bérubé , Benoît Boudreau , Richard Houde

Date de parution : Août 2018

Éditeur: PRATICO-PRATIQUES

Oui aux déjeuners et collations maison!
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Jamais malade avec le programme Fodmap : 100 recettes délicieuses

Emma Hatcher

Date de parution : Mars 2018

Éditeur: HACHETTE

Souffrir d'intolérances alimentaires, du syndrome de l'intestin irritable ou de tout autre trouble digestif... c'est tout simplement l'enfer ! Près de 20 % de la population occidentale, dont une majorité de femmes, serait touchée.Il a été scientifiquement établi qu'un régime pauvre en FODMAP (Fermentescibles, Oligosaccharides Disaccharides Monosaccharides And Polyols) était efficace pour soulager ces maux. Les FODMAPs sont des glucides à chaîne courte que le petit intestin a du mal à absorber. Ils sont présents, par exemple, dans le chou, l'oignon, l'ail, les haricots, la pomme, l'abricot.Ce livre réunit 100 recettes de saison, pauvres en FODMAP, dans toutes le ...
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Desserts pour diabétiques gourmands

Catherine Chegrani-conan , Aline Princet

Date de parution : Avril 2016

Éditeur: LAROUSSE

Vous êtes diabétiques et vous raffolez des desserts ? Voici les 50 recettes qu'il vous faut absolument pour vous faire plaisir tout en surveillant votre taux de glycémie. Coulant au chocolat noir et quinoa soufflé, tartelettes à la nectarine, cheesecakes au citron vert... De savoureuses recettes, hautes en saveurs mais faibles en glucides pour ne plus jamais vous priver !50 recettes accompagnées de la quantité de glucides contenue.Des conseils pour respecter votre régime sans vous priver.Des informations santé apportées par une diététicienne.
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Le régime cétogène : plus de bon gras, moins de sucre !

Martina Slajerova

Date de parution : Août 2019

Éditeur: MARABOUT

Keto Diet - Le régime cétogèneDécouvrez les super bénéfices des matières grassesLe régime cétogène, riche en matières grasses et pauvre en glucides, s'appuie sur les recherches les plus récentes pour bouleverser les idées reçues qui nous ont, pendant des décennies, recommandé de manger « maigre » . Les bons gras régulent notre métabolisme et notre équilibre hormonal, si bien que notre organisme se met à brûler les graisses au lieu de les stocker. Par ailleurs, les effets bénéfiques de cette alimentation sont démontrés sur plusieurs path ...
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Meilleurs desserts pour diabétiques (Les)

Barbara Selley

Date de parution : Septembre 2009

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

En collaboration avec l’Association canadienne du diabète. 150 recettes délicieuses de desserts pour diabétiques! Terminer un bon repas avec une petite douceur sucrée fait partie des plaisirs de la vie. Ceux qui doivent gérer leur diabète ne devraient pas s’en priver. Malgré la croyance populaire, il est possible de s’offrir des sucreries en suivant un régime alimentaire équilibré pour diabétiques. Voici 150 tentations à savourer sans remords. À vous de choisir! Du Gâteau danois à l’orange aux Biscottis au chocolat et aux cerises, en passant par les Brownies au triple chocolat, les Croquants à la vani ...

100 recettes sans lectines : pour éviter les dangers cachés de...

Steven R. Gundry

Date de parution : Janvier 2020

Éditeur: EDITO

Dans son best-seller mondial Les dangers cachés de l'alimentation « saine », le cardiologue Steven R. Gundry a révélé comment les lectines dissimulées dans certains aliments apparemment sains comme les tomates, les courgettes, le quinoa ou le riz brun pouvaient être à l'origine de plusieurs maladies et de problèmes de poids. Dans ce nouveau livre, il nous apprend à cuisiner les produits sans lectines qui favorisent la santé de notre microbiote intestinal et sont sources de vitalité. Smoothies vitaminés, muffins sans gluten, soupes réconfortantes, bols végétariens exotiques, salades composées de superaliments, collations énergisantes, desserts sans sucre ...
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Ma semaine détox T.2

Katherine-Roxanne Veilleux

Date de parution : Janvier 2017

Éditeur: ROXANNE CUISINE INC

Manger à sa faim tout en perdant du poids, c'est l'essence même de ce programme dans lequel vous découvrirez de nouveaux mariages de saveurs grâce à ses recettes détox qui vous aideront à nettoyer naturellement votre corps et à adopter de meilleures habitudes alimentaires. Le programme inclut 21 recettes et un plan alimentaire de 7 menus quotidiens. Un coaching par courriel avec l'auteure est offert avec l'achat du livre.
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Mes recettes healthy T.2 : Bam ! 80 recettes fightforever...

Thibault Geoffray , Fabien Breuil

Date de parution : Novembre 2020

Éditeur: MARABOUT

Manger plus, manger mieux, sans se priver80 nouvelles recettes ultra faciles et toujours aussi savoureuses.Tous les conseils de Thibault Geoffray pour rester fit.
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Le livre santé des épices: 27 épices courantes et leurs bienfaits

Geneviève Martin-Callède

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: DU DAUPHIN

Le livre santé des épices« La moitié de la pharmacie est dans la cuisine et l'autre moitié est dans le jardin. » dit un dicton ayurvédique.Cet ouvrage inédit et très complet intègre 27 épices dans 200 recettes faciles et rapides à réaliser. L'auteur fait le tour de la question et nous offre un livre de cuisine et aussi un ouvrage de santé : chaque épice est présentée à travers son histoire, les traditions qui l'entourent, ses vertus et les divers usages que l'on peut en faire. Le lecteur trouvera une solution à son problème de santé dans la présentation des p ...

3 fois par jour T.1

Marilou , Alexandre Champagne

Date de parution : Septembre 2016

Éditeur: DE LA MARTINIERE

Trois fois par jourEntre le jour où nous avons aménagé un petit studio de fortune près de ma chambre pour y loger mes quelques assiettes et aujourd'hui, la terre a eu le temps de faire un tour complet, tout comme nos vies.Trois fois par jour est né de la rencontre de deux passions : la mienne pour la cuisine et les arts de la table, et celle d'Alexandre pour la photographie. Après avoir fait nos premiers pas sur le web, c'est avec beaucoup d'amour, de rigueur et d'humour que nous avons créé ensemble ce premier ouvrage dont nou ...
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