Cuisine santé/diététique

Pas toujours évident d'avoir une alimentation saine et de perdre du poids. Heureusement, ces livres de recettes vous proposent des solutions ! Weight Watchers côtoient d'autres régimes mis au point par des nutritionnistes comme Julie Degroseillers ou Stéphanie Côté.

Jus et smoothies super-boosters

Christine Bailey

Date de parution : Avril 2016

Éditeur: SOLAR

Boostez votre organisme grâce aux multiples bienfaits des super aliments qui composent ces 115 recettes de jus et de smoothies.Avec ces préparations rapides et faciles, retrouvez équilibre et bien-être, ligne et énergie, vitalité physique et intellectuelle.Toutes les clés pour bien choisir les aliments chargés de super pouvoirsUn programme de détox éclair pour partir sur de bonnes basesDes cocktails revitalisants pour renforcer votre système immunitaireDes jus riches en vitamines et en antioxydants pour retrouver éclat et jeunesseDes smoothies onctueux et riches en nutriments pour faire le plein d'énergie, améliorer l'endurance, combattre le s ...

Je mange méditerrannéen au quotidien

Guy Avril

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: THIERRY SOUCCAR

Je mange méditerranéen au quotidienLe Dr Guy Avril a recueilli 120 recettes auprès de « vrais » Crétois lors d'un séjour prolongé en Grèce. Des recettes traditionnelles qui respectent les grands principes du fameux régime méditerranéen dont les bénéfices pour la santé ne cessent d'être confirmés par la science.Que vous habitiez Roubaix, Lausanne ou Montréal, voici de quoi vous régaler au quotidien, rester mince, bien vieillir et protéger toute la famille contre les maladies cardio-vasculaires, le cancer, la maladie dAlzheimer, le diabète.Salade de chou rouge au gingemb ...
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P'tits déj' et goûters pauvres en sucres

Magali Walkowicz

Date de parution : Mai 2018

Éditeur: THIERRY SOUCCAR

Moins de sucre à la maison pour des enfant zen et en bonne santéLe meilleur conseil nutritionnel que l'on puisse donner aux parents c'est : libérez vos enfants du sucre ! Et ce livre vous apporte toutes les clés pour y parvenir.Jus de fruits, biscuits, céréales du petit déjeuner, pain de mie, pâtes à tartiner, compotes... le sucre est partout, et particulièrement dans les aliments du petit déjeuner et du goûter. Problème : il favorise le surpoids, perturbe l'attention et l'humeur.Spécialiste des glucides, la diététicienne Magali Walkowicz vous dit comment conc ...
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Ever Green Food

Sophie Brissaud , Catherine Madani

Date de parution : Décembre 2011

Éditeur: DE LA MARTINIERE

Respect des ingrédients, du lieu et du moment !16 chefs* illustres nous apprennent à cuisiner écologique en 80 recettes créatives et faciles, au rythme des saisons, et à sélectionner les meilleurs produits et ustensiles.Le Bio, le retour en force des légumes, la réhabilitation des produits simples et du bon sens, le locavorisme - manger ce qui est produit dans sa région -, la cuisson douce et lente ou le mijotage : autant de pistes pour cuisiner autrement et responsable.* Thierry Alix, Jean-Marie Baudic, Sophie Brissaud, Gilles Choukroun, Claude Colliot, Arnaud Daguin, Sonia Ezgulian, Patrice Gelbart, Christophe Girardot, Éric Guérin ...

Soupes de Crudessence(Les)

David Côté , Mathieu Gallant

Date de parution : Septembre 2013

Éditeur: DE L'HOMME

Une cuisine simple et savoureuse à base d'aliments crus, ne contenant ni gluten, ni produits raffinés, ni ingrédients d'origine animale?: voilà ce que propose Crudessence. Ses chefs fondateurs ont rassemblé dans ce livre 50 recettes de soupes vivantes et vivifiantes qui n'ont rien à envier aux potages traditionnels. Du chaud bouillon qui regorge de superaliments par une glaciale journée d'hiver, au gaspacho verde qui vous garde alerte les jours de canicule, vous aurez l'embarras du choix. Sceptiques ou convaincus, à vos planches à découper: ces soupes nourrissantes ou désaltérantes deviendront rapidement des incontournables en toute saison!
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Desserts de Crudessence (Les)

David Côté , Mathieu Gallant

Date de parution : Septembre 2013

Éditeur: DE L'HOMME

Une cuisine simple et savoureuse à base d'aliments crus, ne contenant ni gluten, ni produits raffinés, ni ingrédients d'origine animale: voilà ce que propose Crudessence. Ses chefs fondateurs ont rassemblé dans ce livre 50 recettes de petits plaisirs vivants et vivifiants qui n'ont rien à envier aux pâtisseries traditionnelles. Le gâteau melon vous démontrera qu'un fruit apprêté avec originalité a de quoi satisfaire les plus gourmands, et les brownies crus ultra-chocolatés auront tôt fait de vous détourner de votre four. Sceptiques ou convaincus, à vos tabliers: votre conception d'un dessert onctueux et débordant de saveurs est su ...
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L'essentiel du régime Seignalet : 60 recettes gourmandes

Anne Seignalet , Valérie Cupillard

Date de parution : Décembre 2017

Éditeur: HARVARD BUSINESS REVIEW FRANCE

Découvrez 60 recettes gourmandes pour cuisiner chaque jour avec plaisir et simplicité en appliquant les principes de l'alimentation Seignalet.Ces recettes saines et gourmandes sont accompagnées de nombreux conseils pratiques, pour répondre à toutes vos questions :Comment remplacer un petit déjeuner classique ?Quelle farine choisir pour ma pâte à tarte ?Comment remplacer la béchamel ou le beurre dans un gratin ?Que mettre dans mon bento pour déjeuner au bureau ?Comment faire un gâteau sans beurre ni farine de blé ?Quelle huile adopter pour mes cuissons douces ?...La diététique du Dr Seignalet favorise les aliments e ...
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Le quinoa et le sarrasin pour votre santé

Colombe Plante

Date de parution : Mars 2016

Éditeur: ADA

Dans Le quinoa et le sarrasin pour votre santé, Colombe Plante rend hommage au quinoa et au sarrasin à travers de nouvelles recettes simples et savoureuses, sans gluten, sans produits laitiers et sans oeufs. Vous découvrirez dans ce livre, une suite de Cuisine santé sans gluten, des recettes équilibrées, à haute valeur nutritive : boissons de quinoa ou de sarrasin, fromage de noix, yogourt, smoothies, salades et vinaigrettes, craquelins déshydratés et pain, soupe, mets principaux, desserts... et, en prime, pour votre plaisir, des recettes de chocolat cru ! Au fil des années, la créativité de Colombe Plante pour de nouv ...
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Jus-thérapie. 100 recettes savoureuses pour booster votre santé

Quitterie Pasquesoone , Saloi Benbaha , Julie Méchali

Date de parution : Septembre 2018

Éditeur: LAROUSSE

Jus thérapieSommeil difficile, mémoire fatiguée, teint brouillé, manque de tonus, immunité en baisse ? Ce livre est fait pour vous ! Découvrez 100 recettes de jus élaborées pour répondre à vos besoins santé et bien-être, à réaliser sous forme de cure dès que vous en avez besoin.Les jus proposés (smoothies, jus filtrés ou jus infusés) vous permettront de compléter votre alimentation habituelle, notamment en fruits et légumes, et de profiter pleinement de leurs vertus.Dans chaque recette, retrouvez les atouts santé (antioxydants, oligoéléments, vitamines) et les vertus des ingrédients utilisé ...
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Low Carb : 101 recettes faibles en glucides

Magali Walkowicz , Patrice Massacret

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: THIERRY SOUCCAR

« Problème de poids ou de santé, le low carb est à ce jour la meilleure réponse pour mes patients. »Les régimes low carb ont plus de 150 ans. Et ils sont la Rolls des régimes ! Low carb signifie pauvre en glucides. Les régimes low carb consistent donc à diminuer fortement non seulement le sucre mais aussi pommes de terre, pain, pâtes, riz et produits céréaliers.Leurs avantages : perte de poids rapide, pas de sensation de faim, pas besoin de compter les calories. L'envie de sucre disparaît au bout de quelques semaines, on se sent bien, on ...
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130 Recettes Bien-être

Laura Cariel

Date de parution : Mai 2006

Éditeur: MARABOUT

130 recettes bien-êtreSalées ou sucrées, faciles à réaliser, voici 130 recettes spécialement conçues pour les gourmand(e)s de 50 ans et plus, avides de bien-être.Bien dans leur peau et dans leur tête, les jeunes seniors ont parfois du mal à garder la ligne tout en préservant les plaisirs de la table. De plus, avec les années, les petits tracas de santé peuvent se multiplier et il n'est pas toujours évident de manger équilibré lorsque l'on vit seul(e).Voici enfin 130 recettes savoureuses pour manger du calcium afin de lutter contre la perte osseuse, éviter les ...

Je mange du bon gras et ça me fait du bien !

Charlotte Debeugny , Catherine Moreau

Date de parution : Janvier 2017

Éditeur: MARABOUT

Je mange du bon gras et ça me fait du bien !Santé du cerveau, longévité, énergie, beauté et bonne humeur : notre corps a besoin de gras pour bien fonctionner (en témoignent les vertus reconnues du régime méditerranéen, du régime nordique ou du régime cétogène).
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Du Nouveau dans la Boite à Lunch

Josée Thibodeau

Date de parution : Août 2005

Éditeur: DE L'HOMME

Voici des repas santé variés et délicieux qui plairont autant aux petits qu’aux grands et qui serviront à garnir les boîtes à lunch. Ce livre propose des recettes originales, rapides à préparer et garantes d’une bonne forme physique ainsi que d’une concentration soutenue toute la journée durant. L’auteur suggère 50 menus riches en éléments nutritifs indispensables et qui ont passé avec brio le test de goût auprès de gastronomes en herbe.
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La cuisine de la mer

Jean-Paul Grappe

Date de parution : Avril 2012

Éditeur: DE L'HOMME

Bisque de homard « cappuccino », tartare de saumon aux herbes, tilapia glacé au miel et au sésame, gâteau de crevettes au lait de coco et à la coriandre... Voilà de quoi mettre l'eau à la bouche de tous les mordus des délices de la mer et des rivières ! Véritable bible gastronomique, ce livre vous propose 160 façons de célébrer les exquises saveurs des poissons, des mollusques et des crustacés des eaux douces ou salées. De l'achigan jusqu'au vivaneau, vous y trouverez,en ordre alphabétique, toutes les espèces dont vous raffolez. Jean-Paul Grappe et 23 chefs ...

Recettes sans gluten : 150 recettes saines & délicieuses

Catherine Chegrani-conan

Date de parution : Juin 2017

Éditeur: ARTEMIS

Recettes sans glutenL'intolérance au gluten, appelée également maladie coeliaque, est une maladie auto-immune chronique fréquente, provoquée par certaines fractions du gluten chez une personne prédisposée génétiquement. Maladie de plus en plus fréquente, elle nécessite l'élimination de toute source de gluten de l'alimentation.Cet ouvrage peut vous aider à mieux comprendre ce régime et à débusquer le gluten dans les aliments.¤ 150 recettes savoureuses sans gluten, de l'entrée au dessert, qui rendront votre régime beaucoup moins contraignant.¤ Une introduction très détaillée sur le gluten et les intolérances qu'il ...
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Protéines Vertes

Cécile & Berg Berg , Christophe Berg , Jean-Michel Renaudin

Date de parution : Avril 2011

Éditeur: PLAGE (LA)

Protéines vertesTofu, lentilles, pois chiches, azukisLes protéines végétales ont toute leur place dans une alimentation équilibrée. Elles sont présentes dans une famille d'aliments très pauvres en fibres, en graisses et sans cholestérol : les légumineuses.Vous avez tout oublié de ces légumes secs, haricots, pois, lentilles ? Tant mieux !Cécile et Christophe Berg, sportifs de haut niveau, portent un regard nouveau sur ces aliments essentiels à leur pratique intensive. Pragmatiques et sans a priori, ils nous proposent de les cuisiner au quotidien en partant de variétés rapides à cuire, de farines, de conserve ...

Protéines vertes : tofu, lentilles, pois chiches, azukis

Cécile Berg , Christophe Berg , Jean-Michel Renaudin

Date de parution : Avril 2017

Éditeur: PLAGE (LA)

Protéines vertesTofu, Azukis, Pois chiches, LentillesVous avez tout oublié de ces légumes secs, haricots, pois, lentilles ? Tant mieux ! Cécile et Christophe Berg, sportifs de haut niveau, portent un regard nouveau sur ces aliments essentiels à leur pratique intensive. Pragmatiques et sans a priori, ils nous proposent de les cuisiner au quotidien en partant de variétés rapides à cuire, de farines, de conserves, de surgelés...Le résultat : une quarantaine de recettes originales et toniques, comme des crackers aux haricots noirs, des boulettes de pois cassés, des barres sportives aux pois chiches, une mousse au tofu soyeux ...
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