Encycl./Dictionnaires

L'encyclopédie visuelle des aliments

Date de parution : Avril 2017

Éditeur: QUEBEC AMERIQUE

Les aliments se déclinent en une infinie variété de formes, de couleurs, de textures et de saveurs. Voici l'occasion de découvrir ou de redécouvrir les divers produits offerts et les multiples façons de les apprêter. LES AMOUREUX DE LA CUISINE TROUVERONT DANS CETTE ENCYCLOPÉDIE : l'origine de chaque aliment ; une description détaillée des variétés et des espèces ; des suggestions d'utilisation et d'accords ; des conseils d'achat, de préparation, de cuisson et de conservation ; la valeur nutritive des aliments, leurs effets sur la santé ; des techniques culinaires et plus de 1 000 illust ...
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Encyclopédie Visuelle des Aliments

Date de parution : Novembre 1996

Éditeur: QUEBEC AMERIQUE

L'Encyclopédie visuelle des aliments n'est pas un livre de recettes, mais bel et bien un outil de référence qui vous offre l'opportunité de découvrir de nouveaux produits, ou d'accroître vos connaissances sur d'autres. Chacun des aliments étudié est illustré de façon exceptionnelle, et expliqué dans les moindres détails.

Dictionnaire amoureux de la gastronomie

Christian Millau

Date de parution : Novembre 2008

Éditeur: PLON

J'aurai passé un demi-siècle de ma vie à rouler ma bosse et mon estomac sur la Terre entière et n'ai toujours pas perdu l'appétit de le raconter. Non pas en professeur «ès-gastronomie» (oh, le vilain mot !) mais en gourmand, amateur de bonnes et belles choses, de rencontres et de découvertes. Pour faire partager à mon lecteur mes emballements, mes déconvenues ou mes coups de gueule, je me suis coulé dans la peau du conteur, comme il s'en trouve autour d'une table entre amis.Quand je lui fais déguster un lièvre à la royale, nous sommes au Palais-Royal ...
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Délices d'initiés: dictionnaire rock, historique et politique de

Aymeric Mantoux

Date de parution : Août 2012

Éditeur: DON QUICHOTTE

Qui sait...Que l'Angleterre a été pourvue d'un ministère de la Nourriture ? Que Chirac, avant d'être synonyme de tête de veau ou de fromage de tête, est une sauce à base de lard ? Que Zola mangeait «comme trois romanciers ordinaires», selon son compagnon de table Guy de Maupassant ? Que la critique gastronomique française s'est compromise durant l'Occupation ? Quelle est la véritable histoire de la frite ?De A comme «Aubry» à Z comme «Zorro», de l'origine de l'expression «ne pas être dans son assiette» à la naissance de la franc-maçonnerie dans un restaurant londonien, en passant par la fabuleuse «lé ...
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