Fruits/Légumes

Tomates

Andrea Jourdan

Date de parution : Mars 2013

Éditeur: DE L'HOMME

Variées, juteuses et vitaminées, les tomates ensoleillent chacun des plats qui leur font honneur. Voici 30 recettes simples et originales pour en découvrir les succulentes facettes. Andrea Jourdan est une chef passionnée et une pâtissière chevronnée. Amoureuse des plaisirs de la table, elle livre ses secrets gourmands en toute simplicité.

Complètement pommes

Andrea Jourdan

Date de parution : Septembre 2015

Éditeur: DE L'HOMME

Croquantes, sucrées ou acidulées, les pommes sont des complices irremplaçables en cuisine. Voici 30 recettes simples et originales pour en découvrir les succulentes facettes.
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Potimarrons, courges et potirons

Valérie Cupillard

Date de parution : Octobre 2013

Éditeur: PRAT

Potimarrons, courges et potironsBienvenue dans la cuisine de Valérie Cupillard pour cuisiner sain et gourmand grâce aux techniques et astuces de la spécialiste du bio !Potiron, courge butternut, potimarron, courge musquée... les cucurbitacées se déclinent en plus de 30 recettes inédites pour vos envies gourmandes.À vous les entrées, veloutés, petits plats, purées, tartes, cakes et gratins, gâteaux, entremets, compotes et confitures, pour cuisiner ces légumes très appréciés !Grâce aux conseils de Valérie, apprenez à :choisir et préparer les cucurbitacées,cuisiner un bon velouté ou un coulis ...

Cuisiner les fruits et légumes: ça donne la patate

Pascale Paolini

Date de parution : Mai 2014

Éditeur: PRAT

Manger 5 fruits et légumes par jour, ça ne vous emballe pas plus que ça ? Ce livre va vous faire changer d'avis... sans vous raconter des salades !Apprenez toutes les astuces pour choisir les meilleurs fruits et légumes, les éplucher et les préparer en un clin d'oeil. Découvrez mille et une idées rapides et gourmandes pour les cuisiner : courgettes sautées au citron confit, haricots verts au foie gras, tartare de saumon à la mangue, sorbet express à la framboise... Qui a dit que les fruits et légumes étaient tristounets ?

Potimarrons, courges et potirons

Valérie Cupillard , Emmanuel Cupillard

Date de parution : Octobre 2014

Éditeur: PRAT

Potimarrons, courges et potirons40 recettes inédites sans gluten et sans laitBienvenue dans la cuisine de Valérie Cupillard pour cuisiner sain et gourmand grâce aux techniques et astuces de la spécialiste du bio !Potiron, courge butternut, potimarron, courge musquée... les cucurbitacées se déclinent en 40 recettes inédites pour vos envies gourmandes.À vous les entrées, veloutés, petits plats, purées, tartes, cakes et gratins, gâteaux, entremets, compotes et confitures, pour cuisiner ces légumes très appréciés !Grâce aux conseils de Valérie, apprenez à :choisir et préparer les cucurbitacées,cui ...

Potimarrons, courges et potirons

Valérie Cupillard , Emmanuel Cupillard

Date de parution : Septembre 2016

Éditeur: PRAT

Potimarrons, courges et potirons40 recettes inédites sans gluten et sans laitBienvenue dans la cuisine de Valérie Cupillard pour cuisiner sain et gourmand grâce aux techniques et astuces de la spécialiste du bio !Potiron, courge butternut, potimarron, courge musquée... les cucurbitacées se déclinent en 40 recettes inédites pour vos envies gourmandes.À vous les entrées, veloutés, petits plats, purées, tartes, cakes et gratins, gâteaux, entremets, compotes et confitures, pour cuisiner ces légumes très appréciés !Grâce aux conseils de Valérie, apprenez à :choisir et préparer les cucurbitacées,cui ...
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Cuisine des Fruits (La)

Chapon Chapon

Date de parution : Juin 2009

Éditeur: CHENE

Pourquoi réserver les fruits aux desserts ? Avec ce livre, framboises, fraises, poires, pommes, agrumes et autres fruits se prêtent à toutes les fantaisies, du début à la fin des repas. Ils se marient très classiquement à des viandes, des poissons ou des fromages, comme les maquereaux au citron, le magret de canard aux figues, ou le brie au beurre de noix. Ils donnent un parfum inédit aux moutardes, vinaigres et huiles parfumées, et forment des duos plus inattendus : gambas au beurre de fraise, gigot aux pistaches ou paella aux pêches. Sans oublier, bien sûr, les dessert ...

Voyages de l'aubergine

Nina Kehayan

Date de parution : Juin 2012

Éditeur: DE L'AUBE

On ne présente plus les célèbres Voyages de l'aubergine de Nina Kehayan et leurs 159 recettes. Best-seller de la collection « Cuisines migrantes », cet ouvrage sort aujourd'hui dans une nouvelle édition.« Véritable tour du monde gourmand... pour le prix d'un kilo d'aubergines ! » M-C. Barbé-Conti, Le Figaro Magazine« Les délices de l'aubergine, douce aux palais délicats, racontée par un écrivain de talent. » Anne Carillon, L'Événement du Jeudi« Un beau récit plein de fraternité et d'émotion. » Jean Contrucci, Le Provençal« Feuilleter ce livre, c'est parcourir le monde avec 159 recettes savoureuses. »Le Figaro Madame« Un excellent livre de ...

Pomme de terre

Date de parution : Novembre 2011

Éditeur: ARTEMIS

Pomme de terrefrites croustillantes de pommes de terre, à la mode cajun1. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en bâtonnets. Mettez les bâtonnets de pommes de terre dans un saladier d'eau froide et faites-les tremper pendant 10 min.2. Dans un sac de congélation, mélangez la farine, la semoule de maïs et tous les ingrédients de l'assaisonnement cajun. Égouttez les pommes de terre sans les sécher. Mettez-les dans le sac de congélation et secouez pour bien enrober les bâtonnets de pommes de terre d'épices.3. Faites frire les bâtonnets de pommes de terre da ...

Cuisiner les légumes & les fruits d'antan

Date de parution : Juin 2013

Éditeur: ARTEMIS

180 recettes pour retrouver les saveurs des légumes et des fruits oubliés (les topinambours, les rutabagas, etc.) depuis les mises en bouche jusqu'aux desserts. Avec des illustrations et des conseils de préparation.
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Courgettes: 300 façons de cuisiner

Date de parution : Juillet 2013

Éditeur: ARTEMIS

Comment changer du simplissime gratin de courgettes ou des classiques courgettes farcies ? En 300 idées de recettes, cette petite bible vous permettra de varier vos préparations.De nombreuses illustrations, des astuces de préparation, des suggestions, des infos de consommation.Une introduction complète sur l'ingrédient présenté : bien l'acheter, les différentes variétés, les modes et la durée de conservation, les meilleures associations, etc.

Tomates: 300 façons de cuisiner

Date de parution : Juin 2014

Éditeur: ARTEMIS

300 façons de cuisinerTomatesComment changer des célèbres tomates farcies ou des classiques tomates à la provençale ? En 300 idées de recettes, cette petite bible vous permettra de varier vos préparations.De nombreuses illustrations, des trucs et des astuces de préparation, des infos de consommation.Une introduction complète sur l'ingrédient présenté : bien l'acheter, comment le préparer, modes et durée de conservation, les différents labels ou variétés, etc.
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Fruits: 300 façons de les cuisiner

Date de parution : Juillet 2014

Éditeur: ARTEMIS

300 façons de cuisiner FruitsComment changer du célèbre clafoutis aux cerises ou du boudin au pommes de grand-maman ? En 300 idées de recettes, cette petite bible vous permettra de varier vos préparations.De nombreuses illustrations, des astuces de préparation, des suggestions, des infos de consommation.Une introduction complète sur les ingrédients présentés : bien les acheter, comment les préparer, les modes et la durée de conservation, etc.
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J'aime les courgettes

Date de parution : Février 2014

Éditeur: ARTEMIS

40 recettes originales et savoureuses à essayer absolument40 recettes toutes en saveurs pour les gourmands, les novices, les curieux, les pressés, les paresseux... à déguster en famille, à deux, entre amis, en solitaire, pour toutes les occasions.Illustrées de photos et faciles à réaliser, les recettes indiquent la liste détaillée des ingrédients, les temps de préparation et de cuisson, ainsi que les étapes de réalisation expliquée pas à pas.Un espace pour les notes personnelles est prévu pour indiquer ses commentaires, ses variantes, etc.L'idée pratique : une planche de 30 post-it, pour marquer les pages de ses recet ...
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J'aime les légumes oubliés

Date de parution : Février 2014

Éditeur: ARTEMIS

40 recettes originales et savoureuses à essayer absolument40 recettes toutes en saveurs pour les gourmands, les novices, les curieux, les pressés, les paresseux... à déguster en famille, à deux, entre amis, en solitaire, pour toutes les occasions.Illustrées de photos et faciles à réaliser, les recettes indiquent la liste détaillée des ingrédients, les temps de préparation et de cuisson, ainsi que les étapes de réalisation expliquée pas à pas.Un espace pour les notes personnelles est prévu pour indiquer ses commentaires, ses variantes, etc.L'idée pratique : une planche de 30 post-it, pour marquer les pages de ses recet ...
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Les bonnes recettes du potager

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: ARTEMIS

Du potager à l'assiette, de savoureuses recettes pour retrouver le goût de l'authenticité.Chaque année, votre potager vous procure d'abondantes récoltes de légumes et de fruits, néanmoins vous êtes toujours en quête d'idées pour métamorphoser ce trésor. Ne cherchez plus, cet ouvrage est fait pour vous ! Grâce à ses 230 recettes originales et simples à réaliser au quotidien, vous pourrez non seulement transformer votre récolte de la plus belle manière, mais vous profiterez aussi pleinement des bienfaits des fruits et légumes de votre potager, avec en prime des économies substantielles.
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Cuisine des champignons : 26 espèces, 80 recettes

Date de parution : Septembre 2018

Éditeur: ARTEMIS

26 champignons comestibles présentés dans une fiche d'identification illustrée, avec description précise, où et quand les ramasser, ainsi que les utilisations en cuisine.80 recettes illustrées pour profiter de vos cueillettes : cèpes à la bordelaise, omelette aux mousserons, poularde aux morilles, coprins en papillotes ou soufflés aux pieds-de-mouton...Tous les conseils utiles pour bien cuisiner les champignons : préparer et nettoyer ses récoltes, conserver et faire sécher ses champignons, etc.
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500 recettes du potager

Irina Sarnavska

Date de parution : Juin 2013

Éditeur: ESI

500 recettes du potagerBocaux, conserves, confitures...Cuisinez avec les récoltes du potager. Avec ces 500 recettes, vous allez pouvoir transformer vos fruits, légumes et plantes en bocaux et conserves afin d'en profiter toute l'année. Délectez-vous aussi en transformant votre récolte en salades et autres plats gourmands. Des recettes pour tous les goûts et toutes les occasions !
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