Fruits/Légumes

Réussir la première séance de coaching

Jean-Marc Parizet

Date de parution : Mars 2009

Éditeur: INTER EDITIONS

Quel est le coach qui n'a pas appréhendé de bien conduire sa première séance ? La première séance est décisive : elle remet en jeu votre savoir et/ou votre expérience.Cet ouvrage vous offre un guide pratique pour bien la préparer et la conduire.Analysant toutes les étapes, décryptant les signes et les écueils, donnant des repères clairs, illustré de nombreux exemples, il vous montre non seulement comment faire face à toute situation mais également comment tirer profit de ce véritable concentré de l'art de coacher pour affiner votre pratique.Coach débutant ou ...

Meilleures Recettes de Champignons (Les)

Jean-Pierre Fombeur

Date de parution : Septembre 2010

Éditeur: DE LA MARTINIERE

Poulet aux morilles, médaillon de lotte aux trompettes, cassolettes d'escargots aux bolets, coulemelles panées, pied de mouton aux encornets... Les meilleures recettes de champignons, ce sont 82 recettes gourmandes et familiales pour cuisiner les champignons de nos régions. Passionné de mycologie, Jean-Pierre Fombeur détaille 17 espèces courantes et donne à chaque fois des conseils de prudence dans la cueillette et bien sur tous ses secrets pour réussir chacune de ses recettes.
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Tout centrifugeuse

Sophie Brissaud , Claire Curt

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: DE LA MARTINIERE

Relevez le défi de manger 5 fruits et légumes par jour grâce à votre centrifugeuse. Elle sublime vos jus ou cocktails en bombes vitaminées. Tout centrifugeuse c'est :30 recettes sucrées et salées, pour boire des fruits et légumes en toute saison, des classiques et des mélanges surprenants : l'OEil de Lynx, le Pink Rabitt, le Brullini et le Green juicepacho...Des conseils de conservation des fruits et des jus que vous en tirerez.Des bonus gourmands, pour améliorer votre recette et vous en indiquer les bienfaits.

Les fruits rouges de mon jardin:déguster les baies en 70 recettes

Frédéric Cassel , Laurent Fau

Date de parution : Mars 2018

Éditeur: DE LA MARTINIERE

Les fruits rouges sont les rois de la pâtisserie.Ils poussent en grand nombre de variétés savoureuses dans le jardin de Frédéric Cassel, pâtissier généreux et créatif à Fontainebleau, notamment président de la prestigieuse association Relais Desserts.Fraises, framboises, mûres, groseilles, myrtilles, cassis, cerises... Le chef présente ces trésors de la nature et les célèbre en 70 recettes joyeuses, de l'authentique charlotte au régressif roudoudou, en passant par des tartes, entremets, gâteaux et autres desserts quotidiens ou festifs. Autant de façons d'honorer l'arrivée de l'été, pleine s ...
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Citrouilles et Potirons

Vreni Walther

Date de parution : Novembre 1998

Éditeur: PHILIPPE AUZOU

Pour mieux connaître les différentes sortes de cucurbitacées, d'origine sud-américaine, de la courge spaghetti au potiron et à la citrouille traditionnelle. Si leur principale utilisation culinaire est celle des soupes et des potages, on découvrira qu'ils s'adaptent aussi aux entrées, hors-d'oeuvre, plats principaux et même aux desserts.
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Tomates (Les)

Rosenblatt / Cgristandl

Date de parution : Juin 2001

Éditeur: PHILIPPE AUZOU

Présente d'abord les différentes espèces de tomate, de la traditionnelle tomate ronde à la tomate cerise très en vogue en passant par la tomate à grappe récemment apparue sur nos marchés. Puis propose des recettes.
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Pomme de Terre (La) :saveurs et Vertus

Claire Martel

Date de parution : Octobre 2010

Éditeur: GRANCHER

Connaissez-vous le point commun entre une sauce trop salée, des cheveux gris et un coup de soleil ? Tous ces ennuis peuvent trouver une solution avec la pomme de terre ! Dans l'armoire à pharmacie, au jardin, devant le miroir et même dans le placard à balais, la pomme de terre est utile bien au-delà des murs de votre cuisine.Si vous croyiez la connaître par coeur, faites confiance à cet ouvrage pour vous surprendre ! Au fil des pages, apprenez des recettes simples, naturelles et économiques pour votre santé, votre beauté et l'entretien de votre maison.Loin d'être l'ennemie de la ligne qu ...

Essentiel des Pommes de Terre (L')

Date de parution : Septembre 2005

Éditeur: SAEP

Choisissez un thème et allez à l'essentiel ! Cet ouvrage ne vous propose que les meilleures recettes de pommes de terre.Chaque réalisation est clairement expliquée, étape par étape, aucun tour de main n'est oublié, tous les conseils utiles vous sont donnés.Les ingrédients sont tous indiqués et sont classés dans l'ordre d'utilisation pour une plus grande facilité de préparation.Les recettes sont faciles et rapides à réaliser. Le succès est garanti !Vous trouverez des idées pour les menus de la semaine et pour les repas avec vos amis.

Fruits, Compotes et Crumbles ...

Date de parution : Août 2006

Éditeur: SAEP

Potins de CasseroleFaites-vous plaisir en cuisinant !Voici des recettes actuelles qui vous surprendront par leur rapidité de réalisation. Fraîches et gourmandes, gaies et colorées, elles séduiront vos amis et votre famille quelques soient les occasions.Été comme hiver, petit repas pressé d'une journée de travail ou soirée détente entre copains, goûter gourmand au coin du feu ou apéro branché, vous trouverez les recettes et les conseils que vous cherchez dans ces petits potins de casserole.
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Potirons, Courges et Autres Cucurbitacées

Date de parution : Mai 2004

Éditeur: SAEP

Les rondeurs des cucurbitacées nous les rendent étrangement familiers. Il est vrai que la taille spectaculaire du potiron nous fascine depuis notre plus jeune âge. Creusé, découpé, décoré, il peut servir de lanterne, mais aussi de soupière qui accueillera la soupe confectionnée avec sa chair.Leurs formes variées, leurs couleurs panachées nous attirent. Mais lesquels choisir, comment les cuire et les accommoder? Courge, courgette, melon, potiron, giraumon, pâtisson, beurrine, vous trouverez dans ce livre les meilleures recettes pour chacun d'entre eux, en soupe, en entrées, en plat ou en dessert.Surprenez vos ...

Trop bon ! Les champignons: 35 recettes de chef

Philippe Cerfeuillet , Didier Benaouda

Date de parution : Septembre 2014

Éditeur: OUEST FRANCE

À l'approche de l'automne, les champignons sont prétexte à de belles promenades et cueillettes, qui enchantent petits et grands. Faciles à cuisiner, ils sont un régal pour nos papilles. En potage, en brochette, farcis ou sautés, découvrez dans ce livre 18 variétés de champignons (chanterelles, cèpes, coulemelles...) déclinées en 35 recettes.
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Cuisine du jardin (La):33 recettes

Cécile Hermeline , Didier Benaouda

Date de parution : Mai 2014

Éditeur: OUEST FRANCE

La cuisine du JardinJ'ai descendu dans mon jardin...Quel plaisir de cuisiner ces partitions végétales composées de produits frais et colorés ! Enrichies d'informations sur les produits et leurs qualités, les 33 recettes présentées dans cet ouvrage vous familiariseront avec la cuisine végétale des beaux jours.Des entrées, des plats et des desserts, bref, tout ce qu'il faut pour une cuisine conviviale adaptée aux envies des petits et des grands et source de bien-être.
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Trop bon ! La tomate

Date de parution : Mai 2014

Éditeur: OUEST FRANCE

Trop bon !La tomateFruit du soleil, la tomate vous fera rougir de plaisir ! Qu'elle soit froide ou chaude, elle se décline à l'infini : en sauce, en salade, crue ou cuite, confite ou rôtie... Importante source de vitamines, la tomate est facile à cuisiner et réveillera vos papilles. Les 31 recettes de ce livre, simples mais terriblement efficaces, mettront la tomate au centre de votre été.
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Trop bon ! La courgette : 31 recettes

Date de parution : Mai 2014

Éditeur: OUEST FRANCE

Trop bon !La courgetteLa courgette, c'est bon pour la santé, mais également dans votre assiette ! Légume de l'été par excellence, elle amène fraîcheur, légèreté et couleur à vos plats. Avec ces 31 recettes, dégustez ce légume à l'apéritif, en entrée ou en plat : tapas, salade, soupe, gratin, flan, crumble, terrine... Chaude ou froide, la courgette se marie avec tout et accompagne à merveille tous vos plats de l'été.
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Trop bon ! Les choux: 50 recettes de chefs

Patrick Villechaize , Thierry Bineau

Date de parution : Septembre 2014

Éditeur: OUEST FRANCE

Nos aïeux le tenaient en grande estime, lui accordant le titre de «médecin du pauvre». Mal connu, mal aimé parce que mal cuisiné, le chou est pourtant, tout au long de l'année, le principal ingrédient de bien de recettes traditionnelles.Avec la complicité des chefs d'Euro-Toques pour lesquels il travaille sur notre patrimoine culinaire, Patrick Villechaize vous invite à découvrir et redécouvrir une douzaine de choux qui, cuits ou crus, ne demandent qu'à redevenir les familiers de notre table. Le chou frisé ne nous revient-il pas sous le fameux nom américain de chou kale ?L'auteur ...
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Cuisiner les Légumes

Date de parution : Janvier 2001

Éditeur: DE LA SEINE

Ce livre est un véritable ouvrage de référence pour les amateurs de légumes. En toute saison, ils égayent nos tables : courgettes, asperges, aubergines en été, choux classiques ou endives en hiver.Bouillis, étuvés, à la poêle, accompagnant viandes ou poissons, en entrée ou comme plat principal, vous trouverez ici une multitude de préparations pour ces savoureux aliments gorgés de vitamines. Goûtez aux délicieux gratins, aux fines poêlées, aux juliennes relevées et aux inoubliables soupes.Les plaisirs de la table vous proposent ici des recettes traditionnelles qui conservent toutes l ...

Légumes Grillés

Date de parution : Avril 2000

Éditeur: DE L'OLYMPE

Plus de 60 recettes faciles et rapides sur le thème de la cuisine végétarienne.
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