Makis/Sashimis/Sushis

Sushis, makis & sushi-cakes

Date de parution : Juillet 2017

Éditeur: LAROUSSE

Sushis, makis & Sushi-cakesApprenez les bons gestes pour confectionner ces délicieuses spécialités japonaises et régalez-vous !Les sushis se déclinent désormais en taille XL - les sushis-cakes - faciles à préparer et à partager ! Vous préférez des sushis classiques ou des makis ? Faites-les aussi grâce à des recettes simples et des pas à pas clairs. En bouchée ou à partager, c'est vous qui décidez !Dans ce coffret1 livre pour réaliser des sushis-cakes, des makis, des sashimis ou des sushis classiques1 moule à sushi-cakes en bambou1 natte en bambou1 moule à sushis1 couteau en bois et inoxDans le livre ...
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Sushis

Motoko Okuno

Date de parution : Février 2010

Éditeur: SOLAR

Un florilège de recettes raffinées et légères, faciles à réaliser, pour confectionner des sushis de la plus pure tradition japonaise, mais aussi des préparations créatives intégrant des ingrédients européens... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !
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Sushis, makis, yakitoris, onigiris : 100 recettes inratables

Marie-Laure Tombini

Date de parution : Janvier 2019

Éditeur: MANGO

100 recettes inratables pour Découvrir les saveurs du Japon !Vous aimez la cuisine japonaise ? Maîtrisez les techniques de base et réalisez chez vous les recettes traditionnelles japonaises. Amusez-vous avec les goûts et les formes et impressionnez vos proches en devenant un as de l'art culinaire nippon. Avec des sommaires thématiques très pratiques, pour répondre à toutes vos envies !
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Sushi et maki :les meilleures recettes, les gestes indispensables

Laure Kié , Patrice Hauser

Date de parution : Novembre 2018

Éditeur: MANGO

Sushi et MakiLes meilleures recettes !Sushi, maki, spring rolls, témaki, sashimi, chirashi... Découvrez 90 recettes traditionnelles ou originales de sushi sous toutes leurs formes !Les gestes indispensables, toutes les bases, des infos sur les ingrédients, des astuces et plus de 200 photos en pas à pas !Pour devenir un expert en sushi et impressionner vos invités !
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Maître sushis: cooking'box (coffret: livre + 4 outils essentiels)

Vania Nikolcic

Date de parution : Décembre 2012

Éditeur: MARABOUT

Les recettesBases et techniques : Riz à sushi, tamagoyaki (omelette), bouillon dashi, algues, champignons japonais, tempuras, découpes...Sushi : Ochi-sushi saumon-concombre, anguilles caramélisées, nigiri sushi poulpe, nigiri sushi thon, temaki sushi...Maki : Gunkan maki tartare de thon, hoso maki concombre, futo maki sushi, ura maki au sésame...

Le coffret du maître sushi

Jody Vassallo , Clive Bozzard-Hill , Deirdre Rooney

Date de parution : Novembre 2015

Éditeur: MARABOUT

Apprenez les bases pour réaliser des sushi préparer le riz vinaigré, découper les poissons, rouler les maki dans une feuille d'algue, faire des sushi en cornet, des nigiri...Et découvrez d'autres recettes japonaises gyosa, tempura, poulet yakitori, porc tonkatsu, tofu teppenyaki, yakitori boulettes, soupe miso...

Sushi

Feller

Date de parution : Novembre 2008

Éditeur: HACHETTE

Cette collection vous livre les secrets des plus irrésistibles péchés gourmands.Laissez-vous séduire...

Sushis

Barakat-nuq

Date de parution : Mai 2009

Éditeur: HACHETTE

SushiSushis au saumon et au wasabi, chirashi de poulet teriaki, nouilles soba, sashimis de thon au poivre et aux graines de sésame, makis au thon et à la mangue, sushis à l'omelette sucrée... Osez partir à la découverte de nouvelles saveurs !Collection aiguise vos sens... et propose 40 recettes destinées à séduire les papilles des plus fins gourmets. Offrez-vous quelques instants culinaires d'exception alliant simplicité et élégance.

Sushis, Makis, Sashimis & Cie

Emi Kazuko

Date de parution : Février 2009

Éditeur: LAROUSSE

Sushis, makis, sashimis & CieDes ingrédients très frais, un peu de doigté et les sushis ou autres sashimis sont prêts !Fraîches, saines et diététiques, ces délicieuses bouchées japonaises sont idéales pour l'apéritif comme pour un rapide déjeuner ou un dîner de fête.
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Sushis, makis, et autres petits plats japonais

Date de parution : Août 2014

Éditeur: LAROUSSE

Sushis, makis et autres petits plats JaponaisPréparez vous-même vos petits plats japonais grâce à des pas à pas clairs et des recettes faciles à réaliser : futomaki, chirashi sushi, sashimi de gambas, california rolls...Choisissez entre grands classiques et recettes plus originales, puis complétez le menu avec des petites soupes, salades et desserts pour emmener vos invités au coeur du Japon le temps d'un dîner !

Sushis, makis & sashimis :25 séquences vidéo

Arkan Kimsan Ikvei , Brent Parker Jones

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: LAROUSSE

80 recettes japonaises expliquées pas à pas par un maître sushiSushis, makis et sashimisDécouvrez tout le savoir-faire d'un maître sushi japonais et explorez les saveurs d'une des cuisines les plus raffinées du monde !Futomakis, makis californiens, temaki, kodomo sushi, nisirizushi... Toutes les grandes recettes de sushis et de makis vous seront bientôt accessibles grâce à cet ouvrage pensé sur mesure :80 recettes typiques de la cuisine japonaise.Des pas à pas pour tout comprendre étape par étape.1 heure de vidéo pour maîtriser parfaitement les gestes à effectuer et réaliser toutes les techniques de base.La cuisine japonaise ...
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Sushi Manga

Chihiro Masui , Richard Haughton , Shusaku Nakata

Date de parution : Août 2012

Éditeur: FLAMMARION

Découvrez un livre de cuisine hors du commun, ludique et gourmand ! Maître Karasu et Yuki l'apprentie vous enseignent l'art du sushi, de la cuisson du riz jusqu'à la réalisation des rouleaux les plus complexes. Découpe de poisson, boulette nigiri, maki et sushi pressé... Tous les gestes, expliqués en manga, vous permettront de réaliser facilement plus de 40 recettes.

Les nouveaux sushis, pour libérer le maître-sushi qui est en vous

Laure Kié , Patrice Hauser

Date de parution : Février 2017

Éditeur: MANGO

Voici venus les nouveaux sushis !Sushi au magret fumé, façon donut ou cheesecake, sushi-ceviche, maki arc-en-ciel, dragon roll, temari sucettes...Découvrez une nouvelle génération de sushis et de makis pour changer de l'habituel saumon-avocat.40 recettes et des pas à pas pour maîtriser toutes les techniques de ces sushis aussi bons que beaux.
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Petits plats japonais : Sushis, sashimi, onigiris, bentos

Laure Kié , Patrice Hauser

Date de parution : Septembre 2013

Éditeur: MARABOUT

Petits plats JaponaisSimple pratique bonInitiez-vous aux recettes du Japon. Découvrez une cuisine facile à réaliser, faites de plats sains, variés et équilibrés. En bonus, apprenez à composer vos bentos : des plats complets en lunch box pour transporter un repas équilibré et joli à la fois.Une cuisine qui a tout pour plaire !

Sushis & compagnie:sushis, sashimi, yakitori, fondues japonaises

Date de parution : Septembre 2014

Éditeur: MARABOUT

50 recettes du Japon pour une alimentation saine et savoureuse venue d'ailleurs :sushis, sashimi au thon et au saumon, yakitori, soupes miso, nouilles udon et soba, tempura, fondues japonaises...Grâce à la petite épicerie japonaise et à près de 200 photos de techniques, vous saurez cuisiner comme un maître sushis.

Mes leçons de sushis

Hisayuki Takeuchi

Date de parution : Juin 2011

Éditeur: DE LA MARTINIERE

Ces Leçons de sushis, par le Maître Hisayuki Takeuchi, chef du restaurant Kaiseki-Sushi à Paris, vont permettre à chacun de réaliser facilement toutes les variétés de sushis : à base de poissons, de légumes, de graines germées, de fruits ou d'épices...Pour expliquer simplement les techniques et les tours de mains, toutes les recettes sont illustrées pas à pas ! Au total, plus de 800 photographies, qui font de l'ouvrage un objet aussi graphique que pédagogique.« Rameau de cerisier en fleur », « Nuages d'été à Hamamatsu », « Crépuscule au coin du feu »... 14 compositions rassemblant 45 recettes de sushis : autant de poésie et de raffinement à ...

Sushis and Rolls

Chae Rin Vincent , Matthieu Cellard

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: DE LA MARTINIERE

Le sushi Saint-Jacques snackée sauce miso yuzu, le california citrus salmon, le spring saumon spicy & papaye... À travers 60 recettes mises en lumière dans cet élégant ouvrage, Sushi Shop dévoile pour la première fois sa maîtrise unique de la cuisine japonaise et sa quête de nouvelles créations qui font tout son savoir-faire haut de gamme.En choisissant les meilleurs ingrédients, toutes les réalisations deviennent possibles. Retrouvez vos sushis, makis, temakis, sashimis préférés et apprenez à les réaliser vous-même grâce aux gestes techniques et pas-à-pas proposés à la fin de ...
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100% sushi, maki et Cie

Guillaume Czerw , Emmanuel Renault

Date de parution : Janvier 2016

Éditeur: FIRST

50 recettes pour vous régaler avec la cuisine japonaise !Des recettes testées plusieurs foisDes photos 100 % fidèles aux recettesCuisson du riz, découpe du poisson, mariage des saveurs... le savoir-faire incomparable du chez de Sushi Shop !
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Sushis & makis au rice-cooker

Hisayuki Takeuchi

Date de parution : Mai 2012

Éditeur: CULINAIRES

Laissez-vous guider par le chef, maître sushi Hisayuki Takeuchi, à la découverte de cet art culinaire japonais. Grâce à des pas à pas illustrés, il vous dévoile ses techniques pour réussir à coup sûr la cuisson du riz à sushi au rice-cooker. Le chef vous propose de réaliser des sushis originaux et savoureux, mêlant saveurs d'orient et d'occident : sushi d'emmental, maki au concombre, maki à la carotte et au brie de Melun, chirashi de saumon, fraises et oeufs durs...
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