Oeufs/Omelettes/Soufflés

Cuisine des oeufs (La)

Francine Claustres

Date de parution : Mai 2006

Éditeur: J.P.GISSEROT

Les oeufs constituent une matière première particulièrement intéressante de la cuisine. Nourrissants, économiques, permettant les préparations les meilleures et les plus variées, les oeufs sont à la base d'une infinité de recettes toutes plus savoureuses les unes que les autres. Du simple à l'élaboré, du chaud au froid, la gamme est extraordinairement vaste. Du merveilleux oeuf à la coque dont tous les enfants raffolent avec des mouillettes beurrées, jusqu'à l'omelette aux truffes pour gourmets avisés, il y en a pour tous les âges... et toutes les bourses. Ce livre vous dévoile mille ressources pour me ...

Quiches + Tartes

Date de parution : Novembre 2007

Éditeur: ALLEGRIO

Près de 50 recettes de pâtes et des tartes salées ou sucrées : tartes au citron et aux amandes, tartelettes à la figue et à la cardamome, linzertorte, tarte aux olives, tartelettes de morue séchée, pissaladière, etc.

Oeuf (L')

Sylvie Girard-Lagorce

Date de parution : Juin 2009

Éditeur: SOLAR

Le panier du marchéL'oeufÀ poser sur votre réfrigérateur, un livre magnet composé de 30 recettes d'oeufs pour une cuisine du marché tout en fraîcheur et en saveurs.

Cuisinez avec les Huiles Essentielles

Aymeric & Morgat Pataud

Date de parution : Mars 2011

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

Courantes en cosmétique et en aromathérapie, savez-vous que les huiles essentielles sont aussi utilisées en cuisine ? Ces concentrés aromatiques de plantes et d'épices peuvent à la fois soigner et éveiller les papilles ! Cet ouvrage présente donc leurs infinies qualités gustatives, leurs arômes subtils, mais aussi leurs vertus pour la santé.Toutefois, comment bien les utiliser, les doser et combiner leurs puissances aromatiques ? Pour y répondre, un chef vous présente la technique des huiles essentielles diluées. Utilisées ainsi, elles permettent une cuisine de tous les jours, pour remplacer des aromates hors s ...
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Omelettes et tortillas

Date de parution : Mars 2008

Éditeur: CLOROPHYL

Une collection moderne et pratique pour cuisiner tous les jours et pour étonner vos invités.Retrouvez dans chacun des thèmes 30 recettes, des grands classiques aux plus originales, pour multiplier les plaisirs et varier vos menus.Chaque recette est illustrée d'une photo et un vin vous est proposé.

Quiches, Cakes et Co.

Ilona

Date de parution : Juin 2001

Éditeur: MARABOUT

Contient une trentaine de recettes faciles à réaliser et illustrées dont celles pour faire des cakes brachés, cake traditionnels, des cakes rafraîchissants.

Oeufs frais

Date de parution : Février 2012

Éditeur: MARABOUT

Marabout dépuis 1949Redécouvrez la gourmande simplicité de l'oeuf. Battez-le, fouettez-le, pochez-le, « cocottez »-le, mijotez-le, et faites-en un plat ou un dessert très bon, généreux et facile, qui régalera toute la famille.

Cuisinez l'oeuf

Marie-France Chauvirey , Claude Prigent

Date de parution : Avril 2013

Éditeur: SUD-OUEST

Poché, mollet, cocotte, en soufflé...Cuisinez l'oeufAu plat, à la coque, poché, brouillé, mimosa ou en omelette, l'oeuf se prête à toutes les recettes !Pour cuisiner vite fait, en plat de dépannage, il a fait ses preuves, mais pensez-vous vraiment avoir épuisé toute la créativité culinaire que l'oeuf recèle ? Il est aussi bien l'ingrédient indispensable à d'époustouflants soufflets qu'à des plats complets originaux ou de délicieux desserts.Ce livre, fourmillant d'idées, vous explique, une à une, les techniques de préparation et de cuisson. Découvrez comment la cuisine des oeufs, facile et économique, peut aussi être inventive ! ...

Cuisiner les oeufs :pochés, brouillés, mollets, cocottes

Isabelle Yaouanc

Date de parution : Février 2015

Éditeur: MARIE-CLAIRE

Cuisiner les oeufsTrésor de vitamines et de minéraux, l'oeuf est aussi un petit bijou en cuisine. Cru, cuit, dans sa coquille, en liberté, seul ou accompagné, il ne cesse de se métamorphoser, offrant quantité de textures et de saveurs. Aussi à l'aise en version sucrée que salée, il passe de l'apéritif au plat, de l'entrée au dessert, sans jamais perdre de sa valeur. Ces 100 recettes en sont la preuve, qui vous mèneront de brouillades en meringues, d'omelettes en sabayons, de tartes en clafoutis. Valeurs sûres ou idées plus audacieuses, voici de quoi rendre ...

Mes Petites Recettes Magiques aux Huiles Essentielles

Danièle & Dupin Festy

Date de parution : Mars 2011

Éditeur: LEDUC S.

Mes petites recettes magiques aux huiles essentiellesMinceur, antirhume, bonne pour la circulation, antistress... à chaque huile essentielle ses vertus thérapeutiques. Et ses saveurs ! Un vrai passeport pour une cuisine bien-être au quotidien, simplissime et savoureuse.Dans ce livre, découvrez :Tout ce qu'il faut savoir sur les huiles essentielles en cuisine : où les acheter, comment les utiliser, quelle quantité prévoir par personne, toutes les précautions à prendre...Les 26 huiles essentielles utilisées dans les recettes et pour chacune : son pouvoir magique, son goût, son parfum et dans quel plat l'utiliser (viande, poisson...).Et bien sûr, 100 recettes faciles e ...

50 omelettes originales

Jean-Pierre Autheman

Date de parution : Juillet 2001

Éditeur: PHILIPPE AUZOU

Grâce à cette nouvelle collection, confectionnez et déqustez de drôles de petits plats inventés par des auteurs gourmands qui vous livrent leurs secrets pour égayer votre table et régaler vos convives. Bon appétit !

Oeuf: découvrez l'oeuf sous toutes ses facettes à travers plus...

Date de parution : Avril 2012

Éditeur: MODUS VIVENDI

Tout beau, tout frais, l'œuf est un aliment parfait! L'œuf contient à lui seul une myriade de nutriments essentiels, dont ses protéines hautement digestibles. Il est abordable et on en retrouve presque partout. Il se prête à une foule de mets, que ce soit pour le petit-déjeuner, en entrée, en salade, en plat principal, en dessert et en boisson. Cet ouvrage présente des recettes inédites et des classiques revisités : quiches, meringues, crêpes, fondants, biscuits, gâteaux et boissons. On y explique comment casser des œufs dans des nids protecteurs, ou la manière de les ...
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