Plat mijoté/Vapeur/Papillote

Mijotés de Christophe (Les)

Felder/Steiner

Date de parution : Octobre 2007

Éditeur: MINERVA

Les mijotés de ChristopheSortez les casseroles, les poêlons, les cocottes, les plats en terre !Marielle et Christophe ont concocté, pour notre plus grand plaisir, 80 recettes de plats qui cuisent doucement et très longtemps...Ces préparations faciles peuvent se préparer à l'avance, se réchauffer, se congeler : une vraie cuisine pratique du quotidien ! Bouchées à la reine, piperade, baeckeoffa (recette alsacienne), gigot de 7 heures, bouillabaisse, raie aux coeurs d'artichauts, chou rouge aux pommes, risotto, mijoté de fruits... inédites, simples et savoureuses, toutes ces recettes permettent de cuisiner lorsque l'on a du temps et de recevoir à l'improviste.Comme ...

Tout Cocotte

Nathalie de Loeper

Date de parution : Mai 2009

Éditeur: MINERVA

La cocotte est une façon indémodable de cuisiner de bons plats, des plus simples aux plus élaborés. Cuisiner à la cocotte permet de préserver les propriétés nutritionnelles et la saveur gourmande de tous les aliments. Tout cocotte, c'est :30 recettes faciles et savoureuses : poularde à l'estragon, risotto roquette-cresson, cabillaud à l'indienne, poires au sirop de pinot noir...Des conseils pour choisir et utiliser sa cocotte...Des bonus gourmands proposant des astuces et des accompagnements.À vous de mijoter toujours plus gourmand pour cuisiner... facile et sain !

Mes petits mijotés : 25 recettes faciles à la mijoteuse

SEB

Date de parution : Juin 2011

Éditeur: LEC (Les Editions Culinaires)

Retrouvez les bons petits plats mijotés de votre enfance grâce aux 25 meilleures recettes de mijotés à travers le monde : blanquette de veau, pot-au-feu, ratatouille, minestrone, tajine, curry d'agneau...Conçues pour être réalisées à la mijoteuse, ces recettes sont rapides et simples à préparer. Une fois prêts, vos petits mijotés vous réconfortent et fondent dans la bouche... et les saveurs des produits restent parfaitement intactes.

Mes cocottes

Julie Andrieu , Rina Nurra

Date de parution : Janvier 2012

Éditeur: ALAIN DUCASSE

Laissez-vous guider ici et ailleurs à travers 25 cocottes créatives et surprenez vos amis en leur préparant des recettes tendances et colorées : un délicieux flétan à la crème de pommes de terre et coco, un original potiron aux épices ou encore un étonnant soufflé aux pommes confites.

Cocottes de Christian Constant (Les)

Philippe & McLachlan Cadeau

Date de parution : Juin 2009

Éditeur: MANGO

« ... Christian Constant nous mitonne des mets si délicats que lorsque l'on soulève le couvercle de la fameuse cocotte, son parfum nous envoûte... » Fabien GalthiéEntrées, plats, desserts servis en cocottes. C'est le concept que Christian Constant propose dans le dernier-né de ses restaurants : cocotte de légumes à la grecque, cocotte d'épaule d'agneau de 7 heures, clafoutis aux cerises... tous les secrets d'un grand chef et de sa cuisine mijotée dans la fonte !
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PAPILLOTES

Date de parution : Septembre 2005

Éditeur: ARTEMIS

Lavez les pommes, creusez le coeur en retirant les pépins, puis badigeonnez-les de jus de citron.Réalisez les papillotes en déposant les pommes sur une feuille de papier sulfurisé préalablement huilée, puis remplissez l'intérieur de pralines concassées. Fermez hermétiquement en liant avec de la ficelle de cuisine.Déposez les papillotes dans un plat et cuire au four à 180°C pendant 35 à 40 min.
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Minicocottes

Date de parution : Janvier 2010

Éditeur: ARTEMIS

tians de légumes au basilic et mozzarella1 Lavez les légumes et parez les extrémités, puis coupez-les en rondelles assez fines.2 Détaillez la mozzarella en fines tranches. Émincez les feuilles de basilic.3 Garnissez les cocottes en alternant les tranches de légumes et de mozzarella. Ajoutez un filet d'huile d'olive, un peu de basilic émincé et assaisonnez.4 Placez les couvercles par-dessus et enfournez pour 20 min dans un four chaud à 180° (thermostat 6).
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Cuisine vapeur gourmande: en 15 étapes

Marie Borrel

Date de parution : Octobre 2013

Éditeur: PRESSES DU CHATELET

Légumes, céréales, viandes, poissons, fruits et même gâteaux, tout peut se cuire à la vapeur !Issu de traditions culinaires ancestrales, ce mode de cuisson offre d'infinies possibilités en matière de cuisine, tant il marie le raffinement et la simplicité.La cuisson à la vapeur plaît aux gourmets car sa chaleur douce respecte la texture des aliments, exalte leurs saveurs et permet une cuisine inventive et gourmande.Mais elle est également idéale pour ceux qui craignent un excès de cholestérol, qui ont un système digestif fragile ou essaient de se protéger contre ...

Plats Mijotés

Date de parution : Octobre 2007

Éditeur: MARIE-CLAIRE

Des recettes de plats de France et d'ailleurs, à base de poisson, de viande ou de légumes, à laisser mijoter.

Plats mijotés

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: MARIE-CLAIRE

Plats mijotésRedécouvrez le charme de saveurs rustiques et raffinées avec les plats mijotés que vous propose Cuisine et Vins de France. 30 recettes inventives et toutes simples, qui seront autant d'occasions de réunir vos amis autour d'une table chaleureuse aux fumets appétissants. À essayer sans attendre, et à savourer sans modération.

Plats mijotés

Date de parution : Octobre 2010

Éditeur: MODUS VIVENDI

Posséder une mijoteuse, c’est comme avoir un génie qui cuisine pendant votre absence. Quand vous arrivez chez vous, un repas délicieux vous attend, et il n’y a aucun nettoyage à faire puisque toute la préparation a été réalisée la veille ou plus tôt dans la journée. Ce livre vous offre : • plus de 100 recettes délectables et faciles à préparer : avec des ingrédients à portée de la main ou que l’on trouve aisément au supermarché; • tous les trucs et techniques des professionnels afin de tirer le maximum de votre mijoteuse; • des instr ...

500 mijotés

Rebecca Baugniet

Date de parution : Octobre 2010

Éditeur: PUBLISTAR

500 mijotés propose les plus beaux et savoureux mijotés et ragoûts qui réchaufferont le coeur et le corps. Des recettes faciles à créer et à congeler, qui tiennent compte des besoins spéciaux, comme les régimes faibles en gras et végétariens.

Du nouveau dans la mijoteuse

Beth Hensperger

Date de parution : Février 2008

Éditeur: ADA

Vous possédez probablement une mijoteuse — quatre-vingt pour cent des ménages américains en possèdent une — mais exploitez-vous tout son potentiel ? Du nouveau dans la mijoteuse présente une multitude de recettes qui vous permettront de réaliser à la mijoteuse des plats très variés, en utilisant des ingrédients frais, entiers. Fini les plats cuisinés emballés ! Vous découvrirez largement de quoi satisfaire chaque membre de la maisonnée au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. Vous trouverez ici toutes les recettes classiques pour la mijoteuse, en plus de plats aux saveurs du monde. ...

Tout sur la mijoteuse

Magaret Kaeter

Date de parution : Octobre 2008

Éditeur: ADA

Tout sur la mijoteuse offre une solution de rechange aux longues heures passées à cuisiner. Proposant des centaines de recettes nourrissantes, comme les artichauts farcis aux portobellos et le poulet cacciatore, Tout sur la mijoteuse rend la préparation de repas sains et délicieux plus facile que jamais. Dans ce livre complet, qui répond à tous les besoins, vous trouverez des instructions simples, le temps de préparation et la quantité d'attention que nécessite chaque recette, afin d'exploiter tout le potentiel de votre mijoteuse et de gagner du temps dans la cuisine.

Mijoteuse facile(La)

Sara Lewis

Date de parution : Octobre 2010

Éditeur: ADA

Simplifiez-vous la vie avec un choix de 70 recettes rapides et faciles à préparer dans votre mijoteuse. Vous n’avez qu’à préparer vos ingrédients le matin, mettre la mijoteuse en marche, et lorsque vous reviendrez à la maison, vous serez accueilli par les arômes exquis des aliments cuits à la perfection! Des recettes qui donnent l’eau à la bouche, des casseroles réconfortantes, des risottos crémeux, des gâteaux légers et moelleux, ce ne sont que quelques recettes parmi lesquelles vous pouvez choisir. Que vous prépariez un repas en semaine ou que vous receviez vos amis, une variété de recet ...

Mijoteuse à toutes les sauces (La)

Date de parution : Octobre 2013

Éditeur: COUP D'OEIL

Redécouvrez votre mijoteuse avec plus de 100 recettes traditionnelles et originales ! Dégustez un repas chaud, complet et savoureux tous les soirs grâce à ce livre, agrémenté de nombreuses photographies gourmandes ! Que ce soit pour des entrées, des plats principaux ou même des desserts, vous trouverez ici les recettes idéales pour satisfaire vos papilles et impressionner vos convives. Un ouvrage qui changera votre vision des plats à la mijoteuse !

Minicocottes

Julie Soucail

Date de parution : Juillet 2009

Éditeur: DELTA

¤ Rondes, ovales, petites et colorées, ces mini-cocottes sont vraiment irrésistibles. Parfaites pour donner un côté « tendance » aux bonnes vieilles recettes du terroir, elles transforment les mets les plus rustiques en délicats petits plats et incitent à revisiter notre patrimoine gastronomique.¤ Elles permettent de multiplier les petites rations, les saveurs et les alliances. Exit donc les grandes plâtrées, vive les petites marmites raffinées dont on prend plaisir à soulever le léger couvercle.¤ Mais elles sont trop jolies pour se cantonner aux seuls plats chauds et deviendront rapidement indispensables sur vos tables, où vous les mettrez en scène en pr ...

Plats mijotés

Date de parution : Septembre 2016

Éditeur: NGV

Une sélection de recettes traditionnelles, simples et variées de plats mijotés à réaliser.

Pot-au-feu sans frontières

Michel Maffre , Pierre Javelle

Date de parution : Novembre 2016

Éditeur: KERIBUS

United Colors of Pot-au-feuCocido d'EspagneCotriade de Belle-ÎleHochepot des FlandresHainanese de SingapourMarché flottant de ThaïlandeVéritable patrimoine culinaire à lui tout seul, le pot-au-feu fait partie des plats préférés des Français. Ce n'est pas un hasard s'il en existe des centaines de version : au canard, au cochon, à l'agneau, à la pintade, aux poissons, aux crustacés ou aux légumes... Toutes ces garbures, potées, bouillabaisses attestent de l'immense diversité culinaire française. Mais pas seulement ! Le pot-au-feu ne connaît pas de frontières. On le retrouve effectivement sous forme de Ph(...) au Vietnam, de Bortsch en Ukraine ...
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