Riz/Risotto

Sept riz : la Camargue dans ma cuisine

Jean-Charles Vaillant , Judith Clavel

Date de parution : Avril 2014

Éditeur: ACTES SUD

Terre de riz depuis Henri IV, la Camargue produit aujourd'hui au plus haut niveau de qualité sept riz labellisés IGP (indication géographique protégée) qui sont autant de nuances à savourer en cuisine. Naturellement parfumé, blanc, complet, rouge, noir, rond à risotto et rond à dessert, ce sont les sept familles que les riziculteurs de France proposent d'accommoder en quarante-neuf recettes simples et saines. Sans négliger les incontournables paella, poivrons farcis, risotto Primavera ou riz à l'impératrice, ils nous invitent à des accords plus inattendus comme un magnifique riz noir aux asperges ou un riz rouge au fenouil confit. Des chefs app ...
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Craquez pour le risotto!

Philippe Toinard , Fabrice Veigas

Date de parution : Avril 2011

Éditeur: MANGO

Grâce à Philippe Toinard, préparer un risotto est un vrai jeu d'enfant !Découvrez 30 recettes généreuses à cuisiner avec amour : le risotto de base, aux asperges, aux tomates séchées, aux champignons et pancetta, aux langoustines...Amusez-vous à réinterpréter le risotto en remplaçant le riz par des coquillettes, des lentilles, du boulgour ou encore de l'épeautre ! Régalez-vous !
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Craquez pour le riz et les nouilles sautés !

Sue Su

Date de parution : Novembre 2010

Éditeur: MANGO

Bienvenue en Chine ! Découvrez des recettes typiques de riz et de nouilles sautés à réaliser au wok en quelques minutes. Une cuisine saine, simple et délicieuse, en plat unique ou en accompagnement, pour toute la famille ! Riz sauté au jambon et aux fèves, au tofu aux cinq parfums, au canard et à l'ananas... Nouilles sautées au saumon, aux noix de Saint-Jacques, au boeuf et au gingembre... À vos baguettes !
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Livre du riz (Le): Le goût de l'Asie

Maït Foulkes

Date de parution : Juin 2014

Éditeur: PHILIPPE PICQUIER

Pour près de la moitié de la population de la planète, le riz constitue la base de l'alimentation quotidienne : chaque Asiatique en consomme en moyenne 100 kilos par an. Le Livre du riz, c'est donc par excellence celui de l'Asie et de ses traditions, son art de vivre, ses croyances et superstitions, sa sagesse, ses joies et ses peines, joliment illustrés par un choix de proverbes, d'anecdotes et de citations littéraires. Son savoir-faire aussi, comme en témoigne une ribambelle de recettes savoureuses glanées de la Chine à l'Inde, et du Japon à Bali, dans lesquelles le riz a to ...
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