Vin/Alcool/Coktails/Bière

Bières : le guide ultime

Gilbert Delos

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: DUNOD

Histoire de la brasserieDu néolithique à nos joursEau, céréales et levureLes ingrédients qui font la bièreÉlaborationComment fabrique-t-on la bière ?Mode d'emploiTout sur la dégustationSélection40 bières au banc d'essaiPairing14 accords mets/bières réussisRecettes12 plats pas-à-pasPortraitsRencontre avec 10 brasseursLes mots de la bièreSavoir en parlerComplet et illustré, truffé d'informations étonnantes et originales, ce livre vous donne les clés pour apprécier la bière en connaisseur.
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Le sommelier, c'est vous!

Jacques Orhon , Caroline Chagnon

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: DE L'HOMME

Un sommelier s'invite chez vous pour vous transmettre les secrets des accords vins et mets! Pâtes, fruits de mer, poissons, volailles, viandes, fromages ou desserts, tous ces plats que vous aimez, vous pouvez désormais les marier avec le vin idéal pour les mettre en valeur. Découvrez au passage tout ce qu'il faut savoir sur les bons outils à adopter, le décodage des étiquettes, le service et l'entreposage du vin. Familiarisez-vous avec les principes de base de la dégustation et laissez-vous porter par le plaisir d'explorer, pour devenir assurément... le meilleur sommelier des environs!
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Le petit traité Rustica de la bière maison

Caroline Guézille , Carine Zurbach

Date de parution : Août 2017

Éditeur: RUSTICA

Bières blondes, blanches, brunes ou rousses, apprenez à brasser votre propre breuvage en adoptant ce savoir-faire connu depuis la nuit des temps.Dans ce livre, vous découvrirez également des recettes sucrées et salées gourmandes, réalisées à partir de bière. Bavarois de bière aux fruits rouges, bière de poule ou encore la mythique carbonnade flamande... Par quel mets allez-vous vous laisser tenter ?Toutes les techniques et astuces de base en pas à pas pour brasser, améliorer et cuisiner vos bières ainsi que toutes les recettes pour apprendre, épater et régaler vos proches se trouve ...
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Découvrir les vins bio et nature

Olivier Le Naire , Zoé Thouron

Date de parution : Septembre 2018

Éditeur: ACTES SUD

Les Français font de plus en plus attention à ce qu'ils mettent dans leurs assiettes mais aussi, depuis quelques années, à ce qu'ils versent dans leurs verres. Désormais bien installés sur le marché, les vins produits sans intrants chimiques commencent même à bouleverser notre approche de la viticulture et du métier de vigneron. Ils font évoluer nos goûts, nos habitudes, suscitant au passage bien des polémiques. Ce livre propose des clés pour mieux comprendre ces enjeux. Il vous aidera aussi à dénicher, déguster et mieux connaître ces « nouveaux » vins. Car dans le maquis du bio, en ...
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Bien choisir et déguster le vin

Catherine Gerbod , Jacques Vivet

Date de parution : Août 2018

Éditeur: FIRST

Bien choisir et dégusterLe vinLe guide indispensable pour tout amateur de vin, à emporter partout avec soi !Des conseils clairs et efficaces pour acheter mieux et forger son goût.
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Petit traité des boissons maison: vins, liqueurs, sirops...

Carine Zurbach , Aglaé Blin , Anthony Lanneretonne

Date de parution : Août 2013

Éditeur: RUSTICA

Vous en avez assez des sodas trop sucrés vendus dans le commerce ou de l'eau nature pas toujours tentante ? Vous aimeriez bien mettre un peu de variété et de gaieté dans les boissons que vous réalisez ?Avec plus de 130 recettes de vins, liqueurs, fruits à l'alcool, boissons pétillantes, smoothies, lassis et sirops, Le Petit Traité Rustica des boissons maison est une véritable bible des boissons ménagères.Il y en a pour tous les goûts et tous les niveaux : que vous soyez débutant ou plus expérimenté, attiré par les saveurs originales ou bien classiqu ...
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Guide de la bonne bière au Québec (Le)

Mario D'Eer

Date de parution : Avril 2009

Éditeur: TRECARRE

En moins de vingt ans, le Québec est devenu le paradis de la bière! Il n'est pas nécessaire de faire le tour du monde pour s'initier à la découverte des grandes bières : il suffit de visiter le Québec. Cet ouvrage offre des informations claires et précises sur l'univers coloré de la bière et s'adresse à l'amateur qui souhaite s'initier comme au connaisseur curieux d'apprendre à nouveau. On y découvre l'origine de la bière et les grandes traditions brassicoles mondiales ; on en apprend aussi sur les ingrédients, la fabrication ainsi que le service de la b ...
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Guide des vins Bettane + Desseauve 2018

Michel Bettane , Thierry Desseauve

Date de parution : Août 2017

Éditeur: FLAMMARION

Guide des vinsMichel Bettane et Thierry Desseauve, accompagnés de leur équipe d'experts, ont parcouru la France vinicole pour nous offrir un guide encore plus complet. En exclusivité, ils ont sélectionné pour vous le meilleur de la production française disponible actuellement :Des palmarès : top 200 des producteurs, top 200 des vins de l'année, top 100 des vins à garder et top 100 des vins au meilleur rapport qualité-prixPlus de 11 450 vins disponibles à la propriété ou dans la distributionLe meilleur de la production française : 2 360 domaines, maisons et châteauxLa sélection des meilleurs vins bioUne édition repensée qui garde toutes ses q ...
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Route des grands crus de la bière (La)

Thibault & Levesque Gendron

Date de parution : Octobre 2010

Éditeur: QUEBEC AMERIQUE

Le saviez-vous ? Il existe dans le milieu brassicole autant de grands crus qu'il peut y en avoir dans les milieux du vin, du scotch, du fromage, du cinéma... Vous êtes amateur de bières, de voyages, de gastronomie ? Vous aimez connaître ce qui se fait de meilleur ? Vous aimez sortir et aller partout où votre voiture peut vous mener ? Ce livre est pour vous.

Le vin pour tous : le comprendre, le choisir, l'apprécier

Myriam Huet

Date de parution : Août 2016

Éditeur: DUNOD

Le vin pour tousLe vin vous intrigue autant qu'il vous passionne ?Il vous intimide autant qu'il vous fascine ?Ce livre est fait pour vous : il donne toutes les clefs pour comprendre, choisir et apprécier le vin.Le comprendreVous découvrirez les différents cépages ainsi que les modes d'élaboration et d'élevage des vins.Le choisirVous apprendrez à connaître les régions de production et les styles de vins ainsi qu'à décrypter les étiquettes.L'apprécierGrâce aux conseils de l'auteur, la dégustation, le service et les accords mets/vins n'auront plus de secrets pour vous.« Un ...
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Cocktails pour les nullissimes

Thomas Feller-Girod , Betül Balkan , Antartik

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: FIRST

Sous-doués du shaker et amateurs de convivialité... ce livre est fait pour vous ! Les ustensiles et dosages en un clin d'oeil2 à 4 étapes de préparation6 ingrédients maximum par recetteDes variantes, astuces ou anecdotes historiques, enrichies d'une « Partie des dix » pour créer ses propres cocktails !À la carte : grands classiques anglo-saxons, cocktails cultes venus de Cuba et des tropiques, créations modernes, cocktails chauds, cocktails XXL, et même quelques boissons sans alcool.
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100% cocktails

Yves Esposito , Julie Méchali , Isabelle Guerre

Date de parution : Janvier 2016

Éditeur: FIRST

50 recettes de cocktails festifs !Des recettes de cocktails classiques et plus originaux pour faire sensation auprès de vos amis !Des photos 100 % fidèles aux recettesLes conseils du barman et de nombreuses variantes : un livre incontournable !
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Vins biologiques

Jean-Claude Rodet , Pascal Patron

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: MARCEL BROQUET

Pourquoi choisir le vin biologique ? Quelles sont ses propriétés ? Comment bénéficier de ses vertus thérapeutiques ? Comment fabrique-t-on le vin ? Comment est élaboré le vin… du sol à la table ? Ce précieux guide recense des études de plus d’une centaine d’auteurs spécialistes reconnus dans le monde vinicole ainsi qu’une douzaine de thèses universitaires qui touchent tous les aspects reliés à la fabrication du vin, sa composition, ses vertus, ses dangers. Ainsi, on y trouve les différentes actions curatives du vin : bactéricide, antivirale, digestive, anti-vieillissement, euphorisante et anti-stress, anti-allergique, tonique sexuel, ho ...
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Guide des vins Bettane + Desseauve 2020

Michel Bettane , Thierry Desseauve

Date de parution : Août 2019

Éditeur: FLAMMARION

Ce guide inventorie une sélection de vins français, présente les réussites de l'année de tous les vignobles, donne des renseignements concernant les domaines et leur mode de production ainsi que des informations concernant les cuvées, les appellations et les régions. Les vins sont classés par catégorie, avec un palmarès régional, puis national.
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Guide pratique de l'oenotourisme

Evelyne Lejeune-Resnick , James de Roany , Yves Bénard

Date de parution : Juin 2014

Éditeur: DUNOD

Les routes du vin, la réception de touristes à la propriété ou en gîte dans les vignobles, les visites privées de grands châteaux bordelais ou encore les journées vendanges sont autant de pistes que les vignerons et propriétaires de domaines viticoles doivent explorer s'ils veulent s'ouvrir au tourisme.Ce guide pratique vous permettra de bâtir votre projet d'oenotourisme en vous apprenant à :connaître les différentes offres possibles en France et à l'étranger grâce à un benchmark international,élaborer votre stratégie, qu'elle soit individuelle ou collective,financer votre offre et gérer la logistique,id ...
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Cépages et vins : Ces raisins qui font les bonnes bouteilles

François Collombet

Date de parution : Septembre 2016

Éditeur: DUNOD

Apprécier un vin, c'est connaître les cépages qui le composent. Avec le terroir et le climat, ils apportent couleur, arômes et équilibre au vin, et lui donnent toute sa personnalité.Découvrez dans ce livre l'histoire et les caractéristiques de 50 cépages, des plus locaux aux plus internationaux, qui donnent ces grands vins tant appréciés, en France comme à l'étranger.Quel(s) cépage(s) pour quelle(s) appellation(s) ? En fin d'ouvrage, retrouvez un tableau de correspondance utile permettant de choisir le vin le plus adapté à vos goûts.
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La route des blancs :à la découverte des terroirs et appellations

Emmanuel Abadie

Date de parution : Septembre 2018

Éditeur: EYROLLES

Alsace, Bordeaux, Bourgogne, Corse, Jura, Languedoc-Roussillon, Provence, Rhône, Savoie et Bugey, Sud-Ouest, Val de Loire...Ce guide propose un voyage dans les vignobles, à la découverte des vins blancs. Il consacre une partie à chaque région, un chapitre à chaque terroir et une fiche à chaque AOC. Illustré de cartes et de dessins, il indique pour chaque appellation :les caractéristiques du terroir ;les principaux cépages ;les accords mets-vins ;la garde du vin.Toujours à la recherche des pépites de nos régions, Emmanuel Abadie s'adresse au néophyte curieux comme à l'amateur averti ; il donne des clés pour mieux comprendre ...
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Le vin pour les nuls

Ed McCarthy , Mary Ewing-Mulligan

Date de parution : Août 2018

Éditeur: FIRST

La nouvelle édition mise à jour par un grand sommelier !Si, au restaurant, vous vous êtes déjà trouvé dans l'embarras face à une carte des vins, ce livre est fait pour vous. Comment choisir une bonne bouteille pour accompagner un plat ? Comment repérer les restaurants qui servent de bons vins ? Comment déguster un vin dans les règles de l'art ? Où acheter un grand cru ? Quels nouveaux crus sont prometteurs ?Dans cette nouvelle édition entièrement révisée et mise à jour, Éric Beaumard livre ses secrets et ses conseils pour vous accompagner dans la découverte et la dégustation des ...
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Le vin pour les nuls

Ed McCarthy , Mary Ewing-Mulligan , éric Beaumard

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: FIRST

La nouvelle édition mise à jour par un grand sommelier !Si, au restaurant, vous vous êtes déjà trouvé dans l'embarras face à une carte des vins, ce livre est fait pour vous. Comment choisir une bonne bouteille pour accompagner un plat ? Comment repérer les restaurants qui servent de bons vins ? Comment déguster un vin dans les règles de l'art ? Où acheter un grand cru ? Quels nouveaux crus sont prometteurs ?Dans cette nouvelle édition entièrement révisée et mise à jour, Éric Beaumard livre ses secrets et ses conseils pour vous accompagner dans la découverte et la dégustation des ...
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SAQ pousse le bouchon! (La)

Eric Duhaime

Date de parution : Octobre 2014

Éditeur: VLB EDITEUR

La Société des alcools du Québec est l'un des plus grands acheteurs institutionnels de vin et d'alcool du monde et, avec ses quelque 5 500 employés, elle est la 27e entreprise du Québec. Seul acteur sur un marché verrouillé par la loi, elle mène le bal en matière de prix et de choix des produits. Quels sont les avantages pour les clients de la SAQ ? Certainement pas des prix concurrentiels, une offre diversifiée ou une véritable mise en valeur des produits du terroir québécois. Quant à la gestion de la société d'État, elle app ...
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