Vin/Alcool/Coktails/Bière

Bouquets et arômes

Jacques Benoit

Date de parution : Octobre 2007

Éditeur: PRESSE (LA)

Bouquets et arômes renferme des textes écrits par le réputé spécialiste du vin Jacques Benoît dont une grande partie a d’abord paru en fascicules dans les quotidiens La Presse et Le Soleil. La présente édition a été entièrement revue par l’auteur et contient également des textes additionnels provenant d’autres chroniques. Comment exercer son odorat? Quelle est la bonne température de service des vins? Quel verres ou quel tire-bouchon utilisés? Qu’est-ce que la persistance? Quels vins goûter? Comment les noter? comment les conserver? Qu’est-ce que le terroir? Bouquets et arôm ...

BIBLE DES ACCORDS METS & VINS (LA)

FRANCE DE PALMA

Date de parution : Novembre 2005

Éditeur: CARACTERE

Le vin fait maintenant partie intégrante de nos repas, mais il n'est pas toujours évident de savoir harmoniser mets et vins… Qu'il s'agisse de marier un sauté de veau, des cailles aux raisins, un Chili con carne, on se demande souvent quel vin serait le meilleur choix. La bible des accords mets et vins est un guide pratique qui vous permettra de créer des harmonies gustatives impeccables et qui plaira autant au néophyte qu'à l'expert. En plus d'une section sur les cépages, le livre contient un outil essentiel pour réussir les accords mets et vins, élab ...

La sélection Chartier 2012: guide des vins et d'harmonisation ave

François Chartier

Date de parution : Septembre 2011

Éditeur: PRESSE (LA)

François CHARTIER demeure à ce jour le seul Canadien à avoir remporté, en 1994 à Paris, le prestigieux Grand Prix Sopexa International couronnant le meilleur sommelier au monde en vins et spiritueux de France. Les premiers résultats de ses recherches, qu’il mène depuis 2006 au Québec et en Europe, en « harmonies et sommellerie moléculaires », discipline dont il est l’auteur, ont été publiés dans le premier tome du livre à succès Papilles et Molécules, qui a reçu en février 2010, au WORLD COOKBOOK AWARDS à Paris, le prestigieux prix du Meilleur livre de cuisine au monde, catégorie Innovation. La ...

Les vins du monde

Sylvie Girard

Date de parution : Octobre 2009

Éditeur: PARFUM D'ENCRE

En 160 pages, faites le tour du monde des vignobles. De l’Europe à l’Océanie, en passant par l’Afrique, l’Amérique, les Pays du Levant et l’Asie, cet ouvrage richement illustré vous propose de partir à la découverte ou à la redécouverte de régions viticoles.Tout au long des pages, bouteilles, étiquettes et images du monde entier s’assemblent afin de vous proposer un panorama le plus complet du monde du vin. Les domaines les plus célèbres, Romanée-Contiou, Niebaum, Coppola, côtoient des domaines moins connus mais tout aussi réjouissants pour le palais. ...

Vins biologiques

Jean-Claude Rodet , Pascal Patron

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: MARCEL BROQUET

Pourquoi choisir le vin biologique ? Quelles sont ses propriétés ? Comment bénéficier de ses vertus thérapeutiques ? Comment fabrique-t-on le vin ? Comment est élaboré le vin… du sol à la table ? Ce précieux guide recense des études de plus d’une centaine d’auteurs spécialistes reconnus dans le monde vinicole ainsi qu’une douzaine de thèses universitaires qui touchent tous les aspects reliés à la fabrication du vin, sa composition, ses vertus, ses dangers. Ainsi, on y trouve les différentes actions curatives du vin : bactéricide, antivirale, digestive, anti-vieillissement, euphorisante et anti-stress, anti-allergique, tonique sexuel, ho ...
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Vins et santé 2012: pour la promotion d'une consommation modérée

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: DUBOS N'CO

Synthèse des plus récents travaux scientifiques effectués sur le vin. Avec une sélection de vignerons français et suisses commentée, des adresses et idées de week-ends, 300 crus analysés (teneur en calories et en polyphénols) et des exemples d'accords mets-vins.

Vins et santé: cuvée 2013

Date de parution : Novembre 2012

Éditeur: DUBOS N'CO

Donner la meilleure image du vignoble français !Halte à l'amalgame trop fréquent entre la consommation d'alcools forts et celle modérée de vin !Forte de cette conviction, l'équipe de Vins et Santé s'efforce chaque année depuis 19 ans d'expliquer le pouvoir que le vin exerce sur notre santé physique et psychique. En effet, savoir se reposer, se ressourcer, s'oxygéner, rire entre amis, manger en famille, c'est aussi rester en bonne santé.Ce Guide, unique en son genre, vous propose des vins qui ont tous été analysés afin de, quantifier les :le niveau d'IPT : rapport sucre-aciditéla mes ...

Punchs, 100 Recettes Exotiques

Date de parution : Janvier 2008

Éditeur: DORMONVAL

Qu'il provienne des Antilles, de la Réunion, de la Guyane, le rhum est l'un des meilleurs alcools pour les cocktails. Il se marie à merveille avec nombre de jus de fruits, de liqueurs, de sirops, avec du café, du thé, des épices...Vous le dégusterez à votre guise, glacé et désaltérant, allongé de jus de fruits, de sirops... plutôt en fin d'après-midi, à l'abri d'un parasol ou, mieux encore, protégé par l'ombre d'un arbre, à l'heure divine où la température devient plus clémente.Il accompagnera la fin d'un repas mais comblera également de douceurs vos soirées d'hiver a ...
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Accords Vins et Mets

Christian Metzelard

Date de parution : Octobre 2008

Éditeur: DORMONVAL

¤ Un vin judicieusement choisi met en valeur vos plats et laisse transparaître votre personnalité : vous partagez donc avec vos proches ce que vous aimez.¤ Vous trouverez dans cet ouvrage des suggestions pour accorder vos mets avec le type de vin le plus adapté ainsi que quelques mots pour définir leurs traits principaux.¤ Tous les plats n'y figurent pas, mais les principales saveurs et surtout la démarche de réflexion sont présentes.¤ À vous de jouer pour les autres par équivalence et comparaisons.
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Drinks et cocktails avec et sans alcool

Date de parution : Mars 2017

Éditeur: NGV

Cocktails et drinksUne lumière chaude et tamisée, un bar élégant, des meubles cossus et des fauteuils en cuir : bienvenue dans l'atmosphère feutrée d'un bar américain, où un barman inspiré s'apprête à vous initier à son art.Envie d'un Cosmopolitan, d'un Manhattan ou d'un Miami Beach ? D'un cocktail brassé ou frappé ? Préférez-vous une boisson pétillante et rafraîchissante, ou plutôt onctueuse et sucrée ? À moins que vous ne souhaitiez découvrir quelque chose de plus aromatique et puissant... Retrouvez dans cet ouvrage les principaux cocktails et longdrinks, avec et sans alcool, classés selon leurs in ...
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Café: 50 fiches recettes

Date de parution : Décembre 2007

Éditeur: KOMET

50 fiches, présentées dans une boîte métallique, avec des recettes de boissons du monde entier à base de café et de desserts pour accompagner le café.

Vin Rouge (Le)

Date de parution : Janvier 2003

Éditeur: FEIERABEND UNIQUE BOOKS

Propose des conseils pratiques pour effectuer un choix dans les vins rouges commercialisés (bordeaux, bourgogne, vins de Loire ou du Rhône, etc.) et les différents critères de qualité.
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