Parmi les 1.500 algues bleues qui existent sur notre planète, moins d'une quarantaine sont comestibles. On découvre aujourd'hui les propriétés, bienfaits et vertus de la spiruline, qui est déjà utilisée dans les compléments alimentaires, en cuisine et en cosmétique.Consommée depuis l'Antiquité dans diverses régions du monde, cette microalgue que l'on surnomme l'algue des Incas ou l'algue arc-en-clel n'est pas tout à fait comme les autres. Bien qu'elle ait accompagné l'homme d