Medias

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    Simplement chocolat : mes recettes préférées

    Des recettes à base de chocolat, jouant avec les textures et arômes de cet ingrédient phare : craquelés tendres au cacao, crémeux chocolat, ganache montée, mousse, marquises norvégiennes ou encore riz au lait du chocolatier. Le chef pâtissier livre également ses astuces et ses conseils pour maîtriser le tempérage et l'émulsion ou pour s'organiser en cuisine.

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    eBook - EPUB
    Adobe DRM protection

    Technical specifications

    Release dateJune 22th 2020
    LanguageFrench
    PublisherALBIN MICHEL
    CollectionPratique
    Categories
    Number of pages95 pages
    CompositionSingle-component retail product
    SupportHardback
    IllustrationsHalftones, unspecified, Illustrations, color
    Measure23.0 cm (Height), 20 cm (Width), 566 gr (Weight)
    Accessibility  No information is available regarding the accessibility of the format Paper
    No information is available regarding the accessibility of the format EPUB