Une présentation de quinze céréales, de leurs modes de préparation et de cinquante recettes équilibrées qui conviennent à l'apéritif, au petit déjeuner, au goûter, aux salades, aux soupes ou aux plats : granola de couscous, bouillie d'orge pomme cannelle, salade de kasha épicée, polenta au lait d'amande, etc.