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Dans les cuisines de Bombay : travail au féminin et nouvelles soc
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Une incursion dans trois entreprises de restauration collective dirigées par et employant en majorité des femmes, et qui défendent chacune une cuisine bien spécifique. Analyse le statut symbolique et social de la nourriture et ses transformations dans l'Inde d'aujourd'hui.
Spécifications techniques
Date de sortie | 01 décembre 2007 |
Langue | Français |
Éditeur | KARTHALA |
Catégories | |
Nombre de pages | 314 pages |
Composition | Contient un seul article |
Support | Livre imprimé à couverture souple |
Mesure | 24.0 cm (Hauteur), 16 cm (Largeur), 550 gr (Poids) |
Accessibilité | Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier |