Medias
Le cuisinier et le parfumeur : 45 épices, 45 recettes, 45 accords
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B. Mautin, parfumeur, donne à partir d'un condiment ou d'une épice une décomposition olfactive simple. Le chef, J.-M. Notelet, s'appuie sur cette description sensorielle pour créer une recette. Une manière de comprendre la cuisine au premier sens du terme.
Spécifications techniques
Date de sortie | 02 octobre 2008 |
Langue | Français |
Éditeur | MINERVA |
Catégories | |
Nombre de pages | 192 pages |
Composition | Contient un seul article |
Support | Livre imprimé à couverture rigide |
Illustrations | Photographies, Illustrations en couleur |
Mesure | 32.0 cm (Hauteur), 22 cm (Largeur), 1450 gr (Poids) |
Accessibilité | Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier |