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Mune : la conservation alimentaire au Liban
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La rude alternance de l'abondance et de la pénurie conduit chaque famille libanaise à prévoir ses réserves pour la moitié de l'année, c'est la mune. Aux femmes revient alors la responsabilité de les accommoder, de les apprêter, de les transformer en mets, en ayant recours à un ensemble divers de techniques culinaires.
Spécifications techniques
Date de sortie | 01 janvier 1994 |
Langue | Français |
Éditeur | MAISON SCIENCES DE L'HOMME |
Collection | Archéologie expérimentale et e |
Catégories | |
Composition | Contient un seul article |
Support | Livre imprimé à couverture souple |
Illustrations | Cartes, Illustrations en noir et blanc |
Mesure | 23.0 cm (Hauteur), 16 cm (Largeur), 580 gr (Poids) |
Accessibilité | Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier |