Le plus énigmatique de nos sens reste l'odorat. Sans doute s'agit-il aussi du plus ancien puisque nombre d'êtres vivants, dont déjà les bactéries, s'en remettent à la chimie pour communiquer. Des effluves parfumés à l'odeur de sainteté, des miasmes de soufre aux senteurs de l'alcôve, une chimiste nous invite ici à «voir» les odeurs et à remonter de la géométrie des molécules odorantes à la sensation qu'elles provoquent.Dans un monde où les saveurs s'uniformisent et où