Les toxines sont des poisons que l’on trouve à l’état naturel dans de nombreuses espèces végétales ou animales. En faible quantité, elles sont inoffensives, mais plusieurs d’entre elles sont des produits chimiques artificiels. Absorbées par les plantes et ingérées par les animaux, ces substances circulent dans la chaîne alimentaire et bouleversent les écosystèmes. Cela est aussi le cas avec les toxines qui transitent dans les cours d’eau ou qui s’infiltrent à travers les sols