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Ferments: le vivant au coeur de l'alimentation
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Une histoire de la fermentation et des explications permettant de comprendre ce phénomène naturel aux multiples formes et mettant en valeur ses richesses gustatives. Les différents ferments sont présentés, avec des recettes (pain, boissons, saumure, etc.) et des conseils de dégustation et d'accords proposés par des experts de l'Institut Paul Bocuse.
Spécifications techniques
Date de sortie | 24 mars 2022 |
Langue | Français |
Éditeur | FLAMMARION |
Collection | Cuisine |
Catégories | |
Nombre de pages | 207 pages |
Composition | Contient un seul article |
Support | Livre imprimé à couverture rigide |
Illustrations | Photographies, Dessins au trait, Illustrations en couleur |
Mesure | 28.0 cm (Hauteur), 25 cm (Largeur), 1384 gr (Poids) |
Accessibilité | Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier |